古早蛋糕缩腰原因？

一、古早蛋糕缩腰原因？

1、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。

解决的办法：调整配方。

2、面糊出筋，凉后回缩。

解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。

在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。

3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对.，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。

二、腰古属于哪个省特色？

腰古属于广东省云浮市云城区的腰古镇。

该镇位于云浮市的“东大门”，地处云浮、肇庆两市交汇点，北临新兴县城25公里，南离肇庆市区25公里，仅需半小时车程。腰古镇是国家小城镇建设试点镇、省级中心镇、云浮市首批重点镇。

如需更多信息，建议前往腰古镇官网或专业地图网站查询。

三、云浮安塘属于腰古吗？

不属于。安塘村是云浮市云城区安塘街道办下辖村。安塘街道，隶属于广东省云浮市云城区，街道中心点约位于北纬22°53'，东经112°11'，地处云城区东部，东与思劳镇、腰古镇接壤，南与腰古镇、前锋镇接壤，西与河囗街道相邻，北与云安区都杨镇接壤。

四、古滇名城长腰山高多少？

云南是一个省，各个地方的海拔都不一样，大部分地方的海拔都在600-3000米之间。

昆明位于云南省中部，海拔1895米;大理市位于云南省西部，海拔1976米。香格里拉县平均海拔3280米；梅里雪山，海拔6740米， 为云南省的第一高峰。泸沽湖海拔2690米；西双版纳平均海拔约1700米，腾冲县城海拔1640米；河口县，海拔仅76.4米，为云南省最低点。

五、昆明古滇名城长腰山气候？

古滇名城长腰山气候宜人，风景优美，如果是不拆的话，坐在家里就可以观滇池风光。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%