农村做的豆糁能放多久？

一、农村做的豆糁能放多久？

做好的豆糁，不分季节，密封在塑料袋里，或密封放进冰箱里，可以长年保存。

制作豆糁要把主材黄豆泡发后煮熟冷却，盖着捂上两天。接下来便是让“出味”的关键，把花椒、茴香、桂皮、辣椒等打碎，拌入黄豆中发酵抽曲。朴实的农村人更是熟悉各种有益菌，准确把握住它们的呼吸和脉动，得以让普通的黄豆发生出精彩奇妙的变化，焕发出承载着岁月力量的风味。

发酵好的豆子会有黏性，粘连在一起。然后放入食盐，最后用老石臼捣碎，握成团子形或饼状，在阳光下晾晒干。晒好的豆糁呈黑红颜色，虽其貌不扬，却弥漫着浓浓的豆酱味。在制作的过程中，绝对不放任何食品添加剂。因发酵长短的区别，口感也会有差别。

二、农村豆蛋做法？

豆花蛋的做法1.250克的干黄豆用水泡一晚，第二天制作。

2.泡好的黄豆，用勺子半水半豆加入原汁机内，磨成豆浆汁，红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。

3.用一点点水,把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么！内脂按比例（500g豆汁：1.25g内脂）用少量温水化开，放入保温的锅内。

4.煮开煮透刚才打的豆汁，，倒入准备好的一个不锈钢盆，用钢笔温度计测量温度，冷却在80到90度之间最为合适！

5.从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充分混合，边倒边搅拌均匀，盖盖保温，别移动位置。

（也可以不搅拌，用2个容器来回倒的方式，来回2个回合即可放入保温容器中。

红薯用家里的电饭煲，直接打开保温功能即可！）

6.20分钟以后打开，嫩滑的豆腐脑就做好了！

7.倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。

三、农村甜甜豆学名？

答：学名叫豌豆。农村甜甜豆学名是豆科，属于一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

四、农村说的江豆是什么豆？

江豆亦称中国豆或黑眼豆。豆科一年生植物Vigna unguiculata的栽培型。

江豆的产地:

据传原产于印度和中东，但很早就栽培于中国。

江豆的属性:     

复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄 色，常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5英寸)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。美国南部广泛栽培豇豆作为干草作物、绿肥作物或食用其荚果。

五、农村酱豆怎样发酵？

先准备一斤黄豆，用清水泡一晚，捡出坏豆子，第二天用水煮半个小时，豆子煮的越烂越好，然后控水放到一个温暖的地方铺开让它发酵，一星期以后用手将豆子上的梅清理掉，然后买个西瓜

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