老边土豆做法？

一、老边土豆做法？

　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

　　作法:

　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

二、老味土豆肉片做法？

主料:

土豆适量

里脊肉适量

辅料:

小葱适量

姜 蒜适量

配料:

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

姜粉适量

胡椒粉适量

烹调油适量

土豆肉片的做法步骤:

1.准备材料。　　　　　　　

2.肉切片后加生抽料酒盐姜粉抓均匀。

3.土豆去皮切片，泡一下水或者直接在水笼头下冲洗。去掉淀粉。

4.葱姜蒜改刀。

5.炒锅倒油润锅，先炒姜丝，再下姜蒜，可以留下一小部分后加，小料炒香后加肉片炒散。　　

6.将肉片出锅。

7.可以少添一点儿油，加余下的小料，

8.炒香后下土豆片，稍炒后将肉片回锅，加一点水，让肉和菜的味道溶合，加生抽盐糖胡椒粉小葱碎出锅。

三、老饭骨土豆焖饭？

骨洗净，冷水入锅，放入料酒、葱段、姜片，大火烧开，焯去血水即可。

焯好的骨捞出，用清水再次洗净，土豆切小块备用。大米洗净，提前用水泡上。

锅中放入适量油、白糖，待糖全部融化后倒入葱花爆香。再倒入骨翻炒均匀放入酱油，花椒、白胡椒粉，继续翻炒至骨上色，然后放入适量水，大火烧开后转中火炖20分钟。

20分钟后打开锅盖，倒入土豆翻炒，放入适量盐调味，泡好的大米倒入电饭煲中，加入适量水，再将炒好的骨土豆连同汤汁一起倒入锅中，搅拌一下，按下煮饭键就OK了。

四、老饭骨土豆牛腩？

主料:

牛腩1000克

土豆3个

辅料:

大料4个 花椒10克 生姜适量 大葱适量 干辣椒16个 陈皮（干橘子皮）两小块 料酒适量 生抽酱油适量 盐适量

土豆炖牛腩的做法:

步骤1 牛腩洗净清水浸泡30分钟，再用清水反复冲洗两遍； 锅中放入清洗干净的牛腩，加入生姜片、葱段、料酒、清水，清水没过牛腩，大火开盖煮沸，大约煮10分钟； 将煮好的牛腩用清水再次冲洗干净放入可沥水的容器中备用

步骤2 土豆去皮滚刀切块备用

步骤3 准备好配料： 1.生姜8片； 2.大葱3段； 3.大料（八角）4颗； 4.花椒10克； 5.辣椒16个； 6.晾干的桔子皮两小块（大概半个桔子皮的量）。 以上调料可按个人口味酌情调整

步骤4 冷锅冷油，放入适量白糖； 开火大火，要不停地滑动铲子，加速白糖融化并保证融化均匀

步骤5 当糖均匀融化时，快速放入步骤3中备好的料（除桔子皮以外），快速滑动，炒出调料香味，且油冒大泡

步骤6 放入沥干水分焯好的牛腩，快速翻炒，使牛腩均匀地裹上糖色，且炒至牛腩不再出水，至糖色加深

步骤7 加入适量生抽酱油，再翻炒均匀

步骤8 加入适量清水（凉水），没过牛腩即可，大火盖盖烧开

步骤9 烧开后转小火，放入桔子皮，慢炖90分钟左右（具体视个人对牛肉的软烂程度而定）

步骤10 取出橘子皮，放入土豆块，加入适量盐，用铲子翻匀，继续小火炖

步骤11 小火炖至土豆软烂或充分吸收汤汁时，大火收汁，即可出锅！（习惯用鸡精的，可以在出锅前加入少许鸡精）

五、老东北土豆牛蹄筋做法？

用料

牛筋 适量

土豆 两个

葱 一段

蒜 2瓣

蚝油 2勺

生抽 2勺

老抽 2勺

花椒面 1勺

盐 3勺（根据汤多少而定）

牛蹄筋炖土豆的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买来的牛蹄筋切小块 洗干净

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱蒜切碎

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆切滚刀块

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热加油 油热下入葱蒜 炒出香味

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花椒面 生抽 老抽 蚝油

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛蹄筋翻炒均匀

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水没过食材，加三勺盐。大火住十分钟，小火煮20分钟

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入土豆 再小火煮20分钟（不喜欢太软的 也可以少放点汤，缩短时间）

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅 土豆非常面 牛蹄筋非常软

六、老鸭薏米土豆的做法？

需要将鸭肉进行简单的清洗以后，然后进行熬煮，最后放入薏米土豆进行加工，制作成熟即可。

七、老饭骨土豆炖鸡块？

原料

鸡腿 (六个)

土豆 (两个)

香菇 (三个)

青椒 (一个)

葱姜蒜 若干

淀粉 若干

盐 适量

酱油 适量

冰糖 若干

生抽 适量

鸡精 适量

料酒 适量

1/鸡腿剁块，洗干净，入盘加淀粉，料酒，生姜片腌制十到二十分钟

2/坐锅烧水，水开把鸡块倒进去，煮五分钟左右，把泡沫撇掉，鸡块捞出尽量控干

3/准备其他配料，土豆香菇切块备用，葱姜蒜切好

4/把盛出的鸡块放入炒锅中不停翻炒，不放油，为的是把鸡块中的水分蒸发掉，这一步完全是我个人总结的经验，很实用，因为鸡块过水了，再炒的过程中很容易炸，很危险，我个人很怕那个油噼里啪啦地溅

5/热锅凉油，放入冰糖，要不停搅拌，直到冰糖融化，继续炒，看到冰糖全部融化颜色变成棕色冒小泡，这个步骤至关重要，注意火候不能太大

6/炒好糖色，可以再加点酱油，翻炒片刻放土豆香菇，加盐，生抽，搅匀后，加开水盖住所有材料，一定要开水哦，这样鸡块炒出来不老

7/盖锅盖中小火焖到水快收干时，加入青椒，再炒两三分钟，加鸡精出锅！

8.美味又好吃的老饭骨土豆炖鸡块完成开吃了。

八、老饭骨牛腩炖土豆？

牛腩炖土豆的做法

主料：牛腩700克、花椒适量、桂皮2片、土豆1个、八角2个、郫县豆瓣酱1勺、香叶几片、茂德公香辣酱1勺、干辣椒几个、姜几片辅料：老抽适量、鸡粉适量、料洒1勺、生抽适量

做法：

1. 牛腩700克切成块

2. 将牛腩放入锅内加一勺料酒，烧开水后煮两分钟去除血沫

3. 准备配料：香叶、八角、桂皮、姜、花椒、干辣椒

4. 锅内加入一点油，先下花椒小火炒香后捞出，再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油

5. 然后下姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒继续用小火炒出香味

6. 再下焯过水的牛腩，加入一勺香辣酱

7. 调入适量的生抽和老抽翻炒上色

8. 将翻炒上色的牛腩盛入高压锅中，加适量清水盖过牛腩上盖。高压锅冒气后小火煮15分钟

9. 土豆一个去皮后切成块

10. 将高压锅内煮熟的牛腩（一半的量）和汤水盛入炒锅中，加入土豆，汤水不够可加适量清水

11. 烧开后上盖小火慢炖十分钟，最后加入适量蒜段，调入适量盐和鸡粉提味12、完成

九、老饭骨土豆炖排骨？

．猪排骨一块，剁成块，放入盆中加入清水浸泡。

２．土豆一个，削去外皮，切成块，放入盆中加入清水浸泡（加入清水浸泡，防止土豆块氧化变黑）。

３．生姜切成姜片，大葱白切成大段，香菜随便切上几刀。

第二步：准备大料

１．八角４个，香叶两片，放入准备好的小盆中。

第三步：排骨焯水

１．锅内烧水，凉水放入排骨后（凉水放入排骨容易煮出排骨的血水和杂质），倒入料酒4克。（倒入料酒可以减少排骨的腥味）

２．水开以后，焯水2分钟左右捞出。

第四步：烹饪

１．化糖：锅内烧少许油，开小火，放入白糖20克，反复搅动，白糖融化，把白糖炒成焦黄色大泡转变小泡时完成。

２．放入排骨快速翻炒给排骨上色，注意：要快速翻炒。 排骨裹匀糖色，炒至排骨表面微微呈现焦黄色（这样炖出来的排骨比较香，色泽也好看）

３．接下来，放入葱段，姜片和准备好的大料继续翻炒，抓入干辣椒2克，倒入料酒8克，生抽5克，然后加入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮一个小时。

４．中间五十分钟的时候，已经煮出香味，挑出大葱，姜片和大料。

５．把土豆控干水分以后放进锅内

第五步：调味

放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），翻炒化开调料以后，倒入味极鲜6克。

继续盖上锅盖，焖煮10分钟。

10分钟以后 土豆基本软烂，排骨也已经入味，把汤汁慢慢收浓后，这道菜可以出锅装盘了

最后撒上香菜作为点缀，好了，这味道鲜美的排骨炖土豆就做好了

十、老鸭炖土豆好吃吗？

好吃呀，用那种面面的土豆炖特好。

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