豆腐家常菜

一、豆腐家常菜

豆腐是中国饮食文化中常见的食材之一。它是以黄豆为主要原料制作而成的食品，口感细腻，营养丰富。今天我们来介绍一些豆腐的家常菜。无论是素食者还是喜欢食用肉类的人都可以品尝到美味的豆腐家常菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川菜系中的一道经典菜品，也是豆腐家常菜中最受欢迎的一道。它的特点是口感麻辣，豆腐鲜嫩入味。制作麻婆豆腐的关键是选用新鲜嫩豆腐和优质的豆瓣酱。将嫩豆腐切块，准备好辣椒和花椒，炒锅中加入油，烧热后放入辣椒和花椒爆炒，然后加入豆瓣酱炒香，最后把豆腐块加入锅中煮熟即可。

香辣豆腐煲

香辣豆腐煲是一道鲜辣可口的川菜，非常适合冬天食用。做这道菜的时候需要准备好豆腐、肉沫、冬菇、香菇和各种辣椒等材料。将豆腐切块，冬菇和香菇切片。先炒香肉沫，再加入辣椒粉、豆瓣酱和各种调料煮开，最后加入豆腐和蔬菜煮熟即可。这道菜味道浓郁，香辣可口，非常下饭。

葱烧豆腐

葱烧豆腐是一道简单而美味的豆腐家常菜。将豆腐切块，葱切段。在锅中加入油，烧热后加入葱段爆炒，然后放入豆腐块，加入盐、生抽和水煮开，煮至豆腐入味即可。这道菜的特点是清爽可口，葱的香气和豆腐的嫩滑口感相得益彰。

豆腐汤

豆腐汤是一道简单清淡的豆腐家常菜。制作豆腐汤的关键是选用鲜嫩的豆腐和高汤。将豆腐切块，煮沸锅中的高汤，加入豆腐块煮熟，最后根据个人口味加入适量的盐和葱花即可。豆腐汤是一道营养丰富的汤品，也适合在夏天食用。

蒸豆腐

蒸豆腐是一道轻盈健康的豆腐食品。将豆腐切块，放入蒸锅中蒸熟。在豆腐上撒上葱花、姜末和蒜末，然后倒入热油，撒上盐和鸡精即可。这道菜简单易做，清淡爽口，保留了豆腐的鲜味和嫩滑口感。

酱炒豆腐

酱炒豆腐是一道下饭好菜，酱香浓郁，口感嫩滑。制作这道菜时需要准备好豆腐、五花肉丝和葱姜蒜等配料。将豆腐切块，五花肉丝焯水后沥干备用。炒锅中加入油，烧热后加入五花肉丝煸炒，再加入豆腐块炒匀，最后加入豆瓣酱和调料炒香即可。

总结来说，豆腐家常菜是中国饮食文化中不可或缺的一部分。无论是麻婆豆腐的麻辣鲜香，香辣豆腐煲的浓香火辣，葱烧豆腐的清爽可口，还是蒸豆腐的轻盈健康，都给人们带来了丰富的味觉享受。作为素食者，你也可以在豆腐家常菜中找到适合自己口味的美食。

二、豆腐烩菜？

食材：豆腐 1块、猪肉馅 50克、大蒜 10克、生姜 10克、大葱 20克、花椒 3克、香菜 5克、小葱 5克、胡椒 1克、生抽 2克、蚝油 2克、花生油 20克、豆瓣酱 30克、生淀粉 10克、鸡精 3克、酱油 5克

豆腐烩菜的做法：

1、豆腐切2cm大小的块备用

2、猪肉馅放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克

3、搅拌均匀后备用

4、大蒜切粒

5、生姜切末

6、大葱切碎粒

7、花椒3克备用

8、香菜切碎末

9、小葱切葱花

10、锅中加入底油，开大火加热至微微冒青烟

11、下入调制好的猪肉馅翻炒2分钟

12、至肉末外表焦黄

13、下入大葱，大蒜，姜爆香

14、下入花椒，翻炒15秒

15、加入豆瓣酱30克，转中火

16、炒出红油

17、加入小半锅约400克清水

18、下入豆腐，轻轻滑散，开大火煮15分钟。

19、碗里放入生淀粉

20、加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。

21、15分钟后，加入鸡精3克

22、酱油5克上色

23、加入水淀粉，搅拌勾芡

24、出锅装盘，撒上葱花

25、撒上香菜末

三、豆腐菜配什么菜好吃？

下面列出一些豆腐菜的搭配方法：

1. 鸡肉：豆腐可以和鸡肉一起炖或煮汤，既美味又有营养。

2. 蘑菇：豆腐和蘑菇可以一起炒或煮成汤，口感清香。

3. 虾仁：豆腐和虾仁可以一起烧成香辣豆腐或是虾仁豆腐汤等。

4. 番茄：将番茄和豆腐烧成番茄豆腐汤，口感清新且丰富营养。

5. 黄瓜：豆腐和黄瓜炒起来味道清爽，更适合夏天。

6. 菠菜：豆腐和菠菜炒或者做成豆腐菠菜羹都非常美味。

四、农村豆腐和城市豆腐区别？

农村豆腐和城市豆腐有什么区别？

农村是卤水点豆腐，城市里是内酯做豆腐，卤水就是和熟石膏兑水，搅拌均匀，一边搅拌一边倒在豆浆里，前几年，有些专家说，卤水豆腐容易结石，对于这个言论，农村吃了几辈子的人都没有问题，至于现在做豆腐，普遍用内酯做豆腐，

五、豆腐菜临汾做法？

主料：豆腐1块

辅料：红尖椒1个、尖椒1个 调料：食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙

步骤： 1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎 2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右

3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加) 4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄

5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可

六、豆腐菜的洗法？

豆腐菜比较娇嫩，清洗的过程中要轻轻地漂洗，一般清洗2遍捞起就可以了。如果豆腐菜是买来的，清洗之前尽量再掐一遍，将老硬的枝干掐去，并摘小段一点，不然炒的时候不容易熟，影响出锅后的口感。

七、苏州豆腐菜做法？

1、把切好的葱、姜倒进热油锅里爆香，把切成块的豆腐倒进锅里煸，再撒上盐、十三香，直到豆腐被煸得金黄金黄的。

2、这时候，再把洗净的青菜放入锅里，和豆腐一起炒，翻炒几下后就可以了。

3、最后，浇上几滴香油，就出锅了。

我们食用豆腐是可以很好的补充蛋白质和身体所需要的多种氨基酸的，而且青菜是含有丰富的维生素和矿物质的，可以为身体补充维生素、 胡萝卜素、钙、铁等。

八、洪洞豆腐菜做法？

主料：豆腐250克，猪肉150克，豆芽菜350克，粉丝100克

辅料：盐适量，油适量，鸡精适量，香葱适量

做法：

1.准备好食材

2.煮锅里放清水烧开，倒进瘦肉

3.水开捞出泡沫，

4.放进豆腐

5.放盐

6.烧开

7.煮一分钟

8.放点油，放进粉丝煮软

9.放进芽菜

10.淋上生抽，鸡精，葱花

11，炖煮一分钟，上桌

九、大荔豆腐菜教程？

食材：炸豆腐干4片，牛肉100克，粉条1把，大葱1段，姜5克，香菜1小棵，香菇两朵，盐适量，桂皮、花椒、香叶适量，干辣椒1个，羊油辣椒适量

制作步骤：

1、牛肉先切成丝，加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会，这样处理过的牛肉口感比较嫩。

2、豆腐菜的灵魂，干炸豆腐片，这个就是老豆腐切片，放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点，最后才能切出细丝，也不奥炸的太硬，吃起来不好吃。

3、把炸好的豆腐切成细丝，我炸的豆腐片有点厚，切丝比较粗，看起来不好看，但吃起来没关系的。喜欢就多放点，这个经过汤汁的炖煮，非常美味。

4、纯正的红薯粉条剪短一些，先用水清洗干净待用，不泡发直接煮就可以。

5、再来点配菜，处理一下，香菇切成薄片，葱切末，青蒜切末，香菜也切碎待用。

6、锅里放油烧热，放入处理好的牛肉丝翻炒至变色。

7、加入足量的水，煮开后先用勺子舀出煮出来的浮沫，等汤变得清澈后，把桂皮、花椒、香叶和干辣椒等香料装入卤肉盒子，放入锅里，盖上盖子转小火炖30分钟，牛肉熟透，汤的味道也出来了，加适量盐调味。

8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟，粉条变软后就可以了。

十、东北豆腐菜做法？

东北豆腐1块，猪肉馅100g，东北豆瓣酱2勺，香葱1/2，蒜2瓣

做法：将豆腐洗干净，切块备用

锅起热放入油（150ml），油温升高三成热时，放入肉馅，蒜片，至肉变色，加入大酱，翻炒几下，出香味，加入清水250ml，小火煮至45分钟左右，豆腐吸收汤汁，关火。撒上葱花，搅拌均匀

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%