豆浆都有什么味道的？

一、豆浆都有什么味道的？

　　不同豆浆，口味不同，常见的口味有黑豆浆，黄豆浆，红豆浆，绿豆浆，五谷豆浆等。

　　补充：

　　豆浆(Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

　　鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

二、北京豆浆是啥味道？

有豆腐的味道，有很强的香气。

豆浆是中国汉族传统饮品，是以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。其营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源，在欧美享有“植物奶”的美誉，广泛流行于华人地区。

三、家里磨得豆浆味道很淡？

有几种可能。 第一，商家加入了豆浆粉，豆浆粉中有香精，使豆浆口感好。 第二，加入了炼乳，但是这种成本较高，商贩也许不会采用。 第三，豆浆分为生豆豆浆和熟豆豆浆。在外面买的豆浆味道浓的都是熟豆豆浆。以上为可能性。家用现磨豆浆与商用现磨豆浆的区别　　家用豆浆：基本做法是：豆子与水一起放在豆浆机，边煮边打磨，最后过滤。豆浆机兼有打磨和加热功能，常用的豆浆机如九阳、美的等。　　商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，不需要过滤。与前者的区别是，煮和打磨是分开的，同时不需要过滤；商用现磨豆浆机不需要加热功能！煮和打磨分开是商用豆浆机口感香醇的秘密，因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆！　　黄豆现磨豆浆做法：　　口感香醇的关键：煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间　　1、选豆子：选东北大豆，挑颗粒较大的。选豆子注意：如果豆子表面有黑点，多半为虫蛀豆子，这种豆子做豆浆有异味，绝对不能用！　　2、下锅前工艺：洗——拣——泡——洗　　洗、拣：第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆子；　　泡：泡的时间一般4-8个小时，以充分泡涨为好，没有绝对时间，但不宜超过12小时，避免发酸；浸泡的时候可以适当加一些食盐，可以去豆腥味！　　洗：最后，下锅之前必须在清洗一次，这一次的作用是冲掉豆皮因泡久后的酸味！　　3、煮豆子　　1）燃器选择：煤气灶 高压锅。其他用具如电磁炉、电压力锅等都达不到理想效果！高压锅以直径为26厘米的规格为好，锅太大也容易影响口感！　　2）两个比例：豆子最多只能放到锅的4/5高，太满了会影响口感；水的高度为豆子高度的1/2！　　3）煮的技巧:开始冒气以后，再煮12分钟即可！　　4）煮熟的标准：手捏熟豆无颗粒感　　5）煮完美的标准：锅底的豆子淡淡烧焦，有板栗香味！　　6）关于添加剂，如果能够精确做出板栗香味，是任何添加剂都无法比拟的口感，但是很多逗友觉得非加添加剂不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的时候加，具体量看该产品说明！另：生豆豆浆营养价值更高！也就是自家做的好！

四、上海的豆浆是什么味道？

上海的豆浆有甜豆浆、淡豆浆和咸豆浆。前两样不难理解，淡的就是原味；甜的就是加点白糖而已。精彩的是咸豆浆。小时候见店家先在碗里放入虾皮、葱花、榨菜丝、切碎的油条、味精、细盐，然后舀入煮开的豆浆即成一碗美味的咸豆浆啦。现在早饭普遍卖的都是一杯杯封好的甜豆浆或者淡豆浆。上班族买了就走。想吃咸豆浆还得找找哪里有卖呢。

五、茉莉花豆浆什么味道？

茉莉花豆浆具有清香花香和豆香相融合的独特味道。茉莉花的香气散发出一股淡雅的花香，使豆浆更加清新怡人。与此同时，豆浆本身的浓郁及豆类的香甜也带来了一种自然的香气。

茉莉花豆浆的味道醇厚而且平衡，既有茶香的温柔和绿豆的鲜甜，又有稍微带点坚果的香气，让人品尝时感到舒适宜人。

这种独特的味道使茉莉花豆浆成为一种令人喜爱的食品选择，特别适合追求健康和口感的人们。

六、做豆浆怎样做味道最好？

1：【五谷豆浆】原料有，黄豆，黑豆，青豆，豌豆，生花生米，以上原料浸泡蒸熟，依个人口味添加蜂蜜或者冰糖，将豆浆机调至五谷豆浆按钮，煮好就可以喝了。

2：【红枣豆浆】原料，黄豆，黑豆，花生米，大枣，原料处理好后，直接煮熟就可以了。红枣豆浆具有补血的功效。

3：【花生牛奶豆浆】原料，黄豆，生花生，纯牛奶，清水，原料处理好后，直接煮熟就可以了，牛奶与水的比例是1：1。

4：【枸杞豆浆】原料：处理好的黄豆，花生，枸杞，将花生和枸杞分别浸泡，黄豆处理好，直接煮熟就可以了。

5：【核桃燕麦豆浆】做法，黄豆处理好后装入豆浆机中，核桃仁切碎，燕麦片一同放入，再来点白糖，加入适量清水，煮好即可。

6：【桂圆红枣黑豆浆】做法，黄豆，黑豆处理好后装入豆浆机中，红枣洗净去核切大块，桂圆去皮去核，一同放入豆浆机中，再来点蜂蜜，按下启动键煮好就行了。

7：【蜂蜜紫薯豆浆】做法，紫薯洗净上锅蒸熟，并压成泥凉透，处理好的黄豆，和紫薯泥一同装入豆浆机中，加入适量清水，再来点白糖或者蜂蜜，按下启动键煮好就OK了。

8：【美人豆浆】做法，黄豆，黑豆，花生分别处理好，装入豆浆机中，再放入黑芝麻，核桃，杏仁，大枣，适量清水，煮熟就可以了。美容养颜，女人越喝越漂亮，故称之为美人豆浆

七、为什么人参煮着有豆浆味道

为什么人参煮着有豆浆味道

人参作为一种传统的中药材，具有丰富的药用价值和独特的滋补功效，在中国几千年的历史中一直备受推崇。然而，有些人在煮人参时却发现它散发出了一股豆浆味道，这让人感到困惑和不解。那么，为什么人参煮着有豆浆味道呢？

1. 人参的化学成分

首先，我们需要了解人参的化学成分。人参中含有多种活性成分，包括人参皂苷、多糖、人参多酚、挥发油等。其中，人参皂苷是人参主要的有效成分之一，具有调节免疫功能、抗氧化、促进血液循环等作用。而在煮人参时，人参皂苷与其他成分相互作用，可能会产生一些化学反应，导致豆浆味道的产生。

2. 煮沸会加重豆浆味道

其次，人参煮沸时，水温升高，这有可能加重豆浆味道的产生。在高温下，人参中的化学成分更容易发生反应，进一步产生味道。因此，当我们煮人参时，为了减少豆浆味道的产生，可以适当控制水温，避免水沸腾过久。

3. 不同品种的影响

除了煮沸的原因外，不同品种的人参也可能影响豆浆味道的产生。因为不同品种的人参中的化学成分含量和比例各有差异，从而导致其煮着时散发的味道也不同。某些品种的人参可能更容易产生豆浆味道，而另一些品种可能较少或没有这种味道。

4. 存储和处理方式

此外，人参的存储和处理方式也可能与豆浆味道的产生有关。如果人参长时间暴露在潮湿或者不适宜的环境中，可能会导致其发霉或变质，产生一些异味。同时，处理过程中如果没有进行充分的清洗和处理，残留的杂质或不洁净的环境也可能影响人参的味道。

5. 食材之间相互作用

除了人参本身的原因外，人参与其他食材的相互作用也可能影响豆浆味道的产生。在烹饪过程中，人参常常与其他食材一起搭配使用，这些食材可能与人参发生反应，导致豆浆味道的产生。因此，在选择烹饪食材时，需要注意搭配的合理性，避免产生意外的味道。

如何减少豆浆味道

对于那些不喜欢人参煮着时散发出豆浆味道的人来说，下面有一些方法可以尝试来减少这种味道：

• 加入其他香料：在煮人参的过程中，可以尝试加入一些其他香料，如枸杞、红枣或陈皮等，来掩盖或减弱豆浆味道的产生。
• 调整煮沸时间：在煮人参时，可以适当调整煮沸的时间和水温，避免过长时间的沸腾，以减少豆浆味道的产生。
• 选择合适的品种：如果你对豆浆味道特别敏感，可以尝试选择一些没有或少有豆浆味道的人参品种，避免不必要的困扰。
• 正确处理和存储：在购买和存储人参时，要选择质量好、干燥且无异味的人参，并妥善保存，避免产生豆浆味道的来源。

总的来说，人参煮着有豆浆味道可能是由于其化学成分的反应、煮沸过程中水温升高、不同品种的差异、存储和处理方式等原因所致。对于没有特别厌恶豆浆味道的人来说，这种味道并不会影响人参的药用价值和滋补功效。而对于特别敏感的人来说，可以尝试一些方法来减少这种味道的产生。无论如何，科学的烹饪方法和合适的处理方式都能更好地保留人参的有效成分，让我们享受到其独特的药用价值。

八、豆浆怎么去除生豆的味道？

豆浆只要煮熟了自然去除生豆的味道，不需要刻意处理。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，既可以直接饮用，又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35％～40％左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。

九、豆浆机能运行但有味道？

这是因为你用完豆浆机以后没有刷洗干净，里面有残留长时间不清理，就会出现发酸变质的难闻气味，所以当你用完豆浆机以后，一定要把它清理干净，包括盖子上的边缘上的一些残渣都要清理一下，尽量用清水去多冲洗几遍，这样就不会有异味了。

十、农村自己晒豆浆的做法？

在泡水24小时的黄豆中，放入两公斤面粉，再放入凉开水拌成面絮，然后用手摊成面饼，放入蒸锅中大火蒸45分钟，黄豆并蒸熟拿出，放在一个铁皮方盒中，放在太阳底下晒两三个小时，当中要翻面保证两面水分都吹干

5、晒得摸上去两面都不沾手就可以了，然后切成1.5厘米的长条，把切好的黄豆饼长条，放入蛇皮袋中。蛇皮袋比较透气，更容易发酵时通风。扎紧袋口，准备一个塑料方盒，放入一层厚厚的青草

6、放入装好的黄豆饼，再在上面盖上一层厚厚的青草。在塑料方盒上套上一个塑料袋，放在常温的储藏室中，当中最好不要打开，这样会影响发酵效果。放入青草再密封会蒸发出水蒸气，产生热度帮助黄豆饼发酵和增加青草的香味

7、做黄豆酱最佳时间是7 8 9三个月份，这三个月温度比较高。发酵时间到时打开塑料袋，再打开里面透气的蛇皮袋。黄豆并已经发酵成深黄色有一股发酵独特香味的酱瑛，用手捏一下还能拉出丝，说明发酵好了

8、把酱瑛装入盆中搅拌均匀，加入750克食盐，，然后摆在太阳底下晒5天，摆在外面让它日晒夜露，每天早上六到七点钟，酱瑛温度最低时用筷子搅拌一次。保证里面的酱瑛也会晒透

9、晒得时间到时加入2.5公斤的凉开水，搅拌均匀，一定要用晾凉的开水否则黄豆酱容易变质，再把黄豆酱摆在室外日晒夜露一个月左右，这样晒好的黄豆酱特别鲜美，不光可以当蘸料还可以当调味品烧菜用，一盆非常鲜美的原生态古法黄豆酱就做好了

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