农村一些家庭为什么要起灶台？

一方面是燃料决定，因为烧柴火，只有灶台合适。另一方面，一次烧熟的食物份量大，需要的锅也只有灶台才够满足分量。

在农村里依然用着灶柴，毕竟他们已经习惯烟熏火燎的生活，农村地广物博资源丰富，就地取材，非常方便。

再加上现在环保的原因，地里的秸秆不允许在地里烧，农民只有拉回家里当做饭的柴火。使用煤气一罐煤气也得八九十块，而且用灶台炒菜做饭都比较香，这是不争的事实。

用灶台做饭，经济实用一举多得，虽然很辛苦，但可以节约一笔经济支出。

招呼接待客人大锅饭菜好吃又方便

农村家庭基本都能用上煤气，电器做饭了，为什么盖新房的时候，家里还要在一楼建一个灶台呢？起灶台生火做饭烟灰大，会把新房的顶面和墙面都熏得黑乎乎的，为什么还没被淘汰呢？现在外面铁质的炉灶100多到200多块钱，办酒请客用它很方便，而且它还能移动，想在哪儿做饭做菜就搬去哪里，不会熏黑房间，非常便利，可是农村还是喜欢在家起灶台，我想主要有两个原因。

一、灶神坐镇家里的稳

我们这里流传这样一个说法，家里要有灶神坐镇，这样宅基和家族才能稳稳当当的，虽然有些不可信，但是家里的老人都坚持要建灶台，即使平时不用灶台也要有，平时过节拜灶神。

二、节日做点心包粽子，灶台用着方便

春节要包大粽子，一个至少1斤重，水开后要用小火慢慢煮上一天一夜才好吃，平时的电器煤气不好控制火候，而用灶台煮粽子可以用柴火的余炭散热，火大火小只是柴多柴少的问题，人不用每时每刻都盯着，半夜困了可以去睡上一觉，觉醒了再往里添柴，火不会完全灭掉，非常方便。

曾经用过煤气煎芝麻饼和糍粑，但是都不太成功，原因就在于火候太难控制了，已经关到最小火了，还是容易煎糊，可是用灶台煎的就不会，几根干草燃起的小火，温度刚好足够，每次快要熄火的时候再加几根干草，芝麻饼和糍粑都不会被煎黑。

总之，灶台用着方便。农村里过年过节不做点“小吃”，那个节日的味道总不够浓厚，一家人即使大过年的聚在一起，不一起围着灶台取暖，家总不能显得很暖，所以灶台还是要建的，为了记忆中的那一份温暖。

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