贵州黔西炒田螺正宗做法？

食材：

田螺600克

紫苏 15克

姜 10克

辣椒 5只

蒜 10克

葱10克

豆豉 15克

色拉油 15克

麻油 5克

盐 3克

蚝油2匙

酱油 10克

糖 2克

酒10克

胡椒粉2克

步骤：

1

准备食材

2

田螺最好先用清水加点盐，养上一天以上，让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水

3

排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用

4

热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味

5

投入田螺大火炒一会，下调味料

6

为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味

7

田螺熟透后注入麻油增香

8

家常炒田螺就可以关火上碟了

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