地瓜干怎么做得软糯？

一、地瓜干怎么做得软糯？

红薯这是我们日常中最熟悉的一种粗粮，相信从小孩到老人没有一个认识它。红薯富含食物纤维，这种纤维进入肠道之后，能清理肠管内的废物，让其顺利的排出来。所以在冬天这个吃得多动得少的季节里有必要吃点红薯。

除了富含食物纤维外，它还富含各种维生素，能促进新陈代谢。红薯的做法非常多，最简单的就是直接蒸熟，这种天然的美味让人回味无穷，软糯香甜。但是红薯留存不当的话就容易坏，我更喜欢将它做成红薯干。这种红薯干处理好了之后能保存很久，放大半年也不会发硬。

红薯干的做法有很多，最快的一种就是直接用烤箱烤。还有就是传统的“三蒸三晒”，这种做法出来的红薯干味道纯正，唯一点不好就是太硬了，小孩子牙口不好基本嚼不动。我更喜欢用烤箱烤出来，省时，不费力，颜色不发黑，软糯又香甜！

大多数人做红薯都是直接将红薯整根蒸熟，然后再切成条。如果买回来的红薯直接就蒸那就错了，正确的做法是，买回来的红薯应该在太阳底下晒半天或者在阴凉通风的地方风干两天，这样红薯内部的水分蒸发不少，做出来的红薯干甜度会更高，吃着更糯。这都是家里老人家教的，泥地里翻起来的红薯都在在地里晾一段时间，然后再收回家里来，吃不完的都放在楼梯底下阴凉的地方存放起来。今天就分享用烤箱做的做法，省去晾晒的部分，省下了不少时间。

【所需材料】

适量红薯，烤箱。

【制作步骤】

1.买回来的红薯不要着急使用，在太阳底下晒上半天，或者在通风处风干两天。这样红薯吃起来才更甜。红薯清洗干净，再去皮，然后切成片，再切成条，宽度跟大拇指粗就可以了。切粗一点，脱水烤干后会缩水。

2.铺在蒸屉上，冷水上锅，水开大火蒸5分钟。不要蒸太久，熟了就好，不要到那种软烂的程度。如果还夹生就再蒸2分钟。

3.蒸熟后铺在烤盘上，烤盘要铺一张油纸或者锡纸。烤红薯的过程中会有糖分析出，沾到烤盘上洗不掉了。

4.烤箱不用预热了，上下火放中层140度烤40分钟即可。

5.烤的时候中间要打开多翻面两次，这样才得均匀。

6.烤的时候有细一点的红薯会提前变干，这个时候要提前取出来。

小贴士：

1.如果不不要，确定蒸的熟不熟，就试吃一根，不要蒸太烂了

二、有谁知道农村婚宴香肠的做法？

买好肠衣洗净备用。鲜猪肉按2：8肥瘦比例，切成约6厘米长.0.5厘米厚，宽2厘米左右的肉条。肥肉可再切细点。按10市斤肉加入3两盐，3两糖，2两白酒，味精1两，鸡精1两，葡萄糖2两，姜汁1两拌匀，腌制2小时。其它调味料可根据各人的口味适量添加。将腌制好的肉条用绞肉机（卸下刀片，装上出料管）挤入肠衣内，或用漏斗竹筷手工塞入肠衣内。每25厘米左右扎成一节。晒4-5个晴天，再放背光通风处吹晾15-20天左右即可水煮或蒸熟食用。我已用此法制作20多年，味道特佳。（qq：634710840）

三、怎样做的米饭才是一粒一粒的？

怎样做的米饭才是一粒一粒的呢？我觉得应该注意几个环节：第一是米的选择，东北大米要比南方的米要好，所以建议选用东北大米做饭；第二是做米饭时米和水的比例关系，一般情况下米和水的比例关系是1:2；第三还有一个小窍门就是做米饭时滴一点食用油。掌握这几点，米饭不但可以一粒一粒的，而且还会有油性、好吃。

四、凉伴鸡胗怎么做?

材料：鸡胗、黄瓜、油炝辣椒、姜、花椒、八角、料酒、老抽、盐、鸡精、凉拌醋

做法：

1.锅中加水、姜、花椒、八角烧开，放入鸡胗，加点料酒、老抽、盐一起煮十分钟，再关火焖半小时。

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