地锅鹅的好处？

一、地锅鹅的好处？

可以将调料充分的入味 ，吃起来口感更绵密顺滑 ！

二、地锅蒸鹅的做法？

1、做法一：准备材料：老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。做法：首先把不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒，倒入老鹅翻炒略变色， 入料酒继续翻炒，再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续炖三十分钟。炖三十分钟后，大火收汁，放入鸡精调味，放入鸡精后即可出锅，这样地锅老鹅就已经完成了。

2、做法二：禽材：鹅1/2只、葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量。做法：首先把大鹅肉准备好，葱切段、姜切片备好。锅中水烧热，下入大鹅块焯水，焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火，盛出大鹅出锅即可。

3、做法三：食材：鹅、土豆、八角、盐、姜、料酒、香叶、酱油、花椒2粒、葱、老抽、蒜。做法：大鹅肉切块放凉水里泡下，或者用开水焯下，去血沫。热锅凉油，葱姜蒜花椒大料陈皮香叶爆锅。加入鹅肉翻炒变色加料酒，老抽生抽翻炒均匀后加水。鹅肉禁炖，多加水。开锅转小火炖40分钟到一个小时软烂后下土豆片或者块。如果水剩的不多就切厚片炖的快。下土豆片后不要翻，加盐先盖盖继续炖。炖20分钟左右土豆烂了改大火收汤即可。

三、地锅鹅贴饼子做法？

步骤 1

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160克面粉➕80克水和成光滑的面团。（两人份）盖上保鲜膜醒发20分钟以上。

步骤 2

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一只大鹅的三分之一剁块后冷水入锅烧开，焯水后洗净备用。

步骤 3

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铁锅大火烧热后放入适量花生油，立即关火，放入花椒和干辣椒用铁锅的余温炸出香味，再倒入适量葱姜蒜片开火炒香。

步骤 4

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加入鹅块，翻炒均匀

步骤 5

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放一勺糖，适量盐，一勺十三香，适量生抽，红烧汁，料酒，翻拌均匀。

步骤 6

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根据自家人的口味加入适量的泡椒，我还倒了两大勺泡椒水，然后倒入了一瓶500毫升的啤酒，又加了适量的温水盖过鹅肉即可，水要一次性加足，所以最好多加一些。大火烧开后转中小火，慢炖至鹅肉软烂入味。

步骤 7

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醒发好的面团揉匀搓长条后揪成等亮的面剂子，然后，稍搓成椭圆型放入一碗凉水中浸泡。（放进去就不要用手乱动了）这样浸泡过的面团，贴出的饼子会劲道透亮。

步骤 8

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一个大土豆切滚刀块放入锅内翻拌均匀后大火再次烧开后转小火炖软。

步骤 9

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把泡好的面团用手拍成薄饼，贴在锅边上。盖上锅盖，闷七八分钟即可。

步骤 10

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焖熟的样子，贴饼子透亮

步骤 11

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把饼子先取出铺在盘子底部。

步骤 12

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再把鹅肉盛到饼子上，装盘即可。

步骤 13

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开动吧～

四、地锅炖大鹅正宗做法？

1. 将鹅洗净、斩块

2. 辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜

3. 飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。

4. 将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。

5. 然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。

6. 下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。

7. 烹入料酒

8. 加老抽煸炒均匀

9. 加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。

10. 将靠透的鹅肉块，出锅装盘。

五、农村地锅尺寸标准？

标准：地锅的尺寸一般是26寸，口径是26*14cm

灶台高度：灶台高度应在0.86m-0.89m之间或者0.94m-1.00m之间。

灶台宽度：灶台宽度应在0.47m-0.5m之间或0.55m-0.62m之间

用锅直径为55-60厘米，中号锅台用锅直径为65厘米左右，大锅台用锅直径为75厘米左右，用大用小，主要取决于人口做饭的量

六、地锅鹅酱料的熬制秘方？

一、香料粉

肉蔻15g、白芷60g

香叶30g、八角40g

砂仁20g、草果25g

南姜50g、桂皮50g

二、【香油料】

猪油5斤、菜籽油8斤

色拉油3斤

炸香八角、葱姜蒜洋葱

三、【酱料】

豆瓣酱150g、甜面酱100g

金黄酱100g、黄豆酱200g

香其酱50g、剁椒碎100g

盐、味精、鸡精、胡椒粉、味达美、东古酱油、混合熬制，根据当地口味适当增减调料。

七、地锅炖大鹅怎么写标题？

如果你要做地锅炖大鹅，那么标题可以写，进来学习正宗的地锅炖大鹅，味道特别好。

八、农村地锅的砌法？

1、确定好灶台的建造位置，外形可以根据自己的需求而定。

2、确定好灶台的高度，在墙壁做好标记，一般以80cm左右高度为宜。

3、在墙壁设置好排烟孔，开孔的地方用砂浆密封好。

4、在屋外砌好排烟孔连接的烟囱，一定要高出屋顶，不然烟会呛到家里来。

灶膛灶面保温耐火施工

1、灶膛里面用保温材料填充好。

2、灶膛内用砖砂修砌好，为后面耐火泥施工做好准备。

3、灶面用耐火泥进行施工，一定要把耐火泥压紧实。

4、用锅在灶膛上方把耐火泥压实，锅的安装位置就固定在这里了。

5、把耐火泥进行修整抹平。

九、农村垒地锅的步骤？

1、先把底座砌好，底座也是地锅的基础，一般大于你买来的锅，先在空地上画个圆圈，然后用砖砌成一个圆圈。

2、留个添柴口。

3、用砖一层一层的砌好。

4、砌到四层高度的时候，左边或者右边留风葫芦，

5、在中间位置挖个空洞。

6、空洞上面放炉条。

7、用水泥或砂浆抹面

8、完成。

十、农村地锅各个部位的名字？

往里放柴火的口叫灶坑，锅的四边叫锅台。

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