甑糕的做法视频，怎么做甑糕，蜜枣甑糕，陕西甑糕？

一、甑糕的做法视频，怎么做甑糕，蜜枣甑糕，陕西甑糕？

恩 去回民街吧 那得镜糕挺好吃的 和甑糕有点不一样、 蜜枣那也有卖的 陕西特产在那都能找到那得核桃很好吃的、(*^__^*) 嘻嘻……

二、“甑糕锅”哪里有卖的？

在以下几个地方可以买到，你可以就近选择1，西一路卖酒店用品的商店2，白家口方欣酒店用品市场3，城西酒店用品市场4，经九路西部酒店用品城

三、陕西小吃甑糕

陕西小吃甑糕：传承千年的美食文化

陕西，作为中国的一个美食之都，不仅拥有着丰富的美食资源，还有许多独具特色的小吃。其中广为人知的一道传统小吃就是陕西甑糕。甑糕作为陕西的代表小吃之一，有着悠久的历史和独特的制作工艺，让人回味无穷。

甑糕最早起源于唐朝时期，至今已有千年的历史。相传当时唐明皇因为爱吃酸奶，为了方便制作酸奶，便发明了一种特殊的炊具，即甑。当时制作酸奶的原料是牛奶和酸菜，为了更好地保存酸奶，唐明皇将其放入甑中进行发酵。后来有人发现，将发酵后的牛奶倒入甑中，再加入米饭，经过蒸煮后就会变成一种酸甜可口的糕点，即甑糕。

甑糕的制作过程需要用到甑和特殊的发酵剂，发酵剂的原料主要是酸菜。甑经过特殊的加工工艺，具备了发酵的功能，将加入牛奶和酸菜的米饭放入甑中，经过几天的时间进行发酵，便会变成酸奶。之后再将酸奶与米饭混合，放入蒸锅中蒸煮一段时间，即可获得美味的甑糕了。

甑糕的口感软糯，入口即化，散发着独特的酸甜香味。它的颜色乳白，质地细腻，口感十分丰富。在制作过程中，甑糕会带有酸奶的香气，给人一种清新的感受。而且甑糕的营养价值也很高，富含蛋白质、维生素等多种营养成分。

甑糕在陕西地区有着广泛的应用，不仅可以作为早餐食用，还经常作为宴席上的一道美食。人们在喜庆的场合中，常常会准备一些甑糕来招待亲朋好友。甑糕不仅美味可口，还有着一种历史的厚重感，成为了陕西美食文化中不可或缺的一部分。

陕西小吃的另一面

如果说甑糕是陕西小吃中的代表，那么陕西的其他小吃也同样精彩纷呈。陕西小吃以面食为主，有着丰富多样的品种。比如一个家喻户晓的小吃——凉皮，是陕西小吃中的一颗璀璨明珠。凉皮以面粉制成，经过独特的工艺制作而成，色泽橙黄，口感爽滑。凉皮的调料多样，可以根据个人口味添加辣椒油、醋、花椒等调料，让人忍不住一口接一口。

除了凉皮，陕西的小吃中还有肉夹馍、腊汁肉夹馍、羊肉泡馍等等，每一样小吃都有着独特的

四、陕西美食甑糕

五、一锅能蒸多少甑糕？

一锅大概140斤。

甑糕的做法

泡米，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。

蒸，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。

加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

小贴士

蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

根据我上网找到的资料显示，甑糕历史悠久，在陕西地区很受欢迎。原料虽然简单，但是蒸制的时间也比较长，一般要蒸三、四个小时，期间为了防止烧干，还要中途加水，不少人评论蒸制这个甑糕真的很费煤气啊！

同时了解了一下“甑”，读作“zèng”，这个甑是古代的一种蒸食用具，底部有小孔。据说，甑在原始社会后期就已经产生，到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜制成，后来铁器产生，又变成了铁甑，用之蒸制出为的粘糕别有风味，也就是我们现在看到的甑糕。

六、糯米甑糕的做法不糊锅？

锅中倒水烧开下如糯米煮到糯米粘稠状，糯米用手能用捻烂盛如碗中上锅在蒸半小时就好了

七、陕西甑糕的做法——如何用电压力锅做陕西甑糕？

1、将需要洗净的主料和辅料（糯米、大红枣、红豆、赤小豆）洗净后全部放入电压力锅内并加入适量的水。

2、往电压力锅内放入红糖，红糖加多加少根据个人口味而定，喜欢甜多加一点，不喜欢太甜，少加一点，也可以不加，我一般加4勺。

3、加入红糖后搅拌均匀，静置一夜。

4、葡萄干和花生放置一边，不要加入电压力锅内浸泡，浸泡过的葡萄干和花生煮出来不好吃。

5、浸泡一夜之后，第二天早晨再将葡萄干和花生洗干净，加入电压力锅中再加水一起煮，水的量和平时煮饭差不多，但是为了防止夹生，尽量放水比平时煮饭多一点，这样煮出来的甑糕也很软，但不要多太多。

6、下面就进入了煮的环节，电压力锅食材选择：豆／蹄筋模式，烹饪方式：焖炖，时间是55分钟。

7、55分钟之后，制作完成，香甜糯软。

八、黄米甑糕？

【制作食材】糯米、小米、红枣、葡萄干、红糖

【制作步骤】第一步：提前先把糯米和小米都泡上，至少要泡上两个小时，如果不急着吃，提前一天泡，这样会更好蒸。

第二步：准备点爱吃的干果，红枣最好找一个吸管，把里面的核给去掉，省的再吃的时候还得吐。然后红，绿葡萄干都来点，清洗干净准备好，一会待用。

第三步：因为这个糯米蒸的时间比较长，所以尽量选择陶瓷或者铁的容器，我没有合适的，就用了吐司盒，小小的还不错，很好用。红枣铺一层，再来一层红糖。

第四步：再来一勺泡好的糯米，铺上一层，我喜欢层次感强的，所以铺的薄一些，一层糯米一层小米的，如果你们不想这么麻烦，可以把糯米铺的厚一些，中间夹一层小米就可以了，做法学会了都可以自由发挥。

第五步：就这样一层糯米，一层小米，再来点葡萄干，黄米直接撒点干果就可以，不用放糖，只有铺糯米的时候再放红糖。

第六步：反正就是这样来回的重叠，最后再来一层糯米结尾，不要铺太满，大概高度放到容器七分满的位置就可以了，然后一层红糖，一层葡萄干。

第七步：然后给容器中倒满清水，跟咱们平时蒸米饭一样，下面是米上面是水，最后蒸熟以后就是满满一锅了。

第八步：小心端到蒸锅中，大火煮开以后，蒸40分钟，再焖个5个分钟，就可以了开吃了，香甜软糯，贼好吃。

九、甑糕介绍？

甑糕的介绍：是陕西名吃，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

十、陕西甑糕？

配料：

圆糯米 适量、阿胶枣 适量、红腰豆 适量、糖粉 适量

烹饪步骤：

1.将圆糯米倒入水中，浸泡一晚上。

2.红腰豆也放入水中浸泡，为了让红腰豆充分浸泡，水要多放些哦！

3.将红枣对半切成两块，然后把中间的核挖出来去掉。

4.底部放上一些糯米，注意底部的糯米层需要厚一些哦～然后再均匀的铺上一层红枣；

5.均匀的铺上红腰豆，用手压实，再浅浅的铺上一层糯米。

6.继续在上面铺上一层红枣，然后再铺上一层糯米。记住底部和顶部的糯米都要厚一些哦。

7.用手将甑糕压实，然后封上保鲜膜。 蒸锅水烧开之后

8.将甑糕取出来，蒸好的甑糕已经渗透了红枣和红腰豆的颜色

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%