如何煮大骨头？

一、如何煮大骨头？

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

二、大骨头怎么煮？

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

三、煮大骨头的做法？

主料：大骨头、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。

配料：花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布 袋里)，葱一根、切扁的生姜一块。

调料：适量的老抽、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。

做法

1、将准备好的大骨头放入一盆清水中浸泡清洗，这期间最好多换几次水，这样可以很好的去除血污。

2、将大骨头放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出大骨头。

3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的大骨头。然后再放入料酒、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、生抽、老抽、白糖、盐、陈皮、香叶、丁香这些的调料，再用大火煮沸，小火继续煮一个小时。

4、改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。

四、煮牛大骨头做法？

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

五、煮大骨头用什么料？

大骨汤的香料配方如下：

八角55克，良姜50克，花椒40克，陈皮35克，白芷30克，小茴香13克，香叶5克，山楂（补色、快熟）、肉豆蔻、白豆蔻、草果、草豆蔻各20克，山柰25克，砂仁12克，当归、甘草各6克，罗汉果1个，荜拨14克，丁香、桂皮各11克用水浸泡去泥、祛苦味，捞出用料包包好。

作大骨汤的步骤： 

吊汤。取猪棒骨5根、猪龙骨3根、鲜猪皮2.5千克、净老鸡3只分别剁成大块，焯水后放入不锈钢桶内，注入清水50千克，大火烧开，改小火煲4小时，再改大火熬制30分钟，过滤料渣，约得汤料30千克，放入糖色500克和香料，下入调料（适量盐，味精、鸡粉各200克，冰糖150克），用小火加热15分钟，下入处理好的原料（原料一定要先漂水，然后焯透水）20千克、葱300克、姜400克和适量的糖色（补色的作用），再浸煮至原料五成熟，关火，捞出香料包，用余温浸泡至原料成熟即成。捞出原料。

 熬制油脂、封油。色拉油1.5千克烧至五成热时，放入葱段、姜片各250克，整根的香菜200克，花椒40克，八角60克，小火浸炸至蔬菜料变成金黄色，捞出料渣，自然冷却。待每日工作结束后，将酱汤烧开，滤出料渣，放置其降低至常温时，将熬好的油脂淋在酱汤上即

六、煮大骨头放什么调料？

丁香2个、油15克、盐4克、酱油4勺、甜面酱2勺、葱1棵、姜1块、水适量、八角2个、小茴香2克、花椒2克、陈皮1块、白芷2块、香叶3片、干山楂1个。

步骤：

1、锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净。

2、将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松。

3、平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色。

4、沿锅边倒入水拌匀。

5、将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水。

6、将辅料中八角、小茴香等料装入料包。

7、水再烧开后撇去浮末和明油。

8、将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时。

9。盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃。

七、给萨摩耶煮骨头

当谈到喂养萨摩耶狗时，营养是一个非常重要的因素。随着时间的推移，人们越来越意识到狗狗的饮食对它们的健康和幸福起着至关重要的作用。因此，给萨摩耶煮骨头是一个不错的选择。

狗狗的饮食需要根据其年龄、体重、活动水平和健康状态来确定。而煮骨头是一种非常适合的食物，它能够为萨摩耶提供丰富的营养物质，并且非常容易消化。这是因为骨头中富含天然的胶原蛋白和矿物质，比如钙、磷和镁等。这些成分对于萨摩耶的骨骼生长和牙齿健康非常有益。

当给萨摩耶煮骨头时，我们需要选择高质量的骨头，比如鸡骨或牛骨。重要的是，在烹调之前，您应该确保将骨头洗净，以去除可能存在的油脂和细菌。您还可以添加一些其他的食材来增添风味和营养价值。比如，您可以加入一些蔬菜（比如胡萝卜、南瓜和菜花）和一些草药（比如迷迭香和薄荷）。

关于烹饪方法，您可以选择用煮或蒸的方式。这是因为这些方法能够保留骨头中的营养成分，而不会流失。您可以用足够的水将骨头和其他食材煮沸，然后将火候调至中小火，慢慢炖煮1-2小时。煮好后，让骨头冷却一段时间，然后将肉块从骨头上刮下来。现在，您的萨摩耶煮骨头已经准备好了！

给萨摩耶煮骨头的好处之一是它可以帮助控制狗狗的体重。骨头含有大量的蛋白质，而蛋白质是狗狗健康成长和维持肌肉的重要营养素。与其他高热量和高脂肪食物相比，煮骨头含有较少的卡路里和脂肪，这有助于避免狗狗的肥胖问题。

除了有益于体重控制和肌肉健康外，煮骨头对于萨摩耶的消化系统也非常友好。煮骨头中的胶原蛋白有助于维持肠道的健康，并促进食物的消化吸收。此外，骨头中的天然纤维也有助于预防便秘和其他消化问题。

煮骨头还有助于萨摩耶的口腔健康。当狗狗咀嚼骨头时，骨头的纹理和坚硬度可以帮助去除牙菌斑和牙石，同时刺激牙龈的健康。这有助于预防口腔疾病，并使狗狗的呼吸更加清新。

虽然煮骨头对于萨摩耶的健康来说是非常有益的，但也有一些事项需要注意。首先，不要给狗狗喂食煮熟的骨头，因为煮熟后的骨头容易变脆，可能会导致窒息或消化问题。其次，确保将骨头切成适当的尺寸，以避免狗狗噎住或受伤。

最后，不要过度喂给萨摩耶煮骨头。虽然煮骨头对于萨摩耶的健康有益，但它不能替代均衡的狗粮。狗粮是提供全面营养的重要来源，其中包含狗狗所需的各种维生素和矿物质。因此，将煮骨头作为狗粮一部分的补充是最好的选择。

总而言之，给萨摩耶煮骨头是一个非常棒的饮食选择。这不仅能够为萨摩耶提供丰富的营养，还有助于体重控制、消化健康和口腔清洁。然而，记得要选择高质量的骨头，适当烹饪并控制喂食量。无论是新手还是有经验的狗主人，为您的萨摩耶狗狗提供健康而美味的饮食是值得的！

八、煮大骨头的做法及配料？

大骨汤的香料配方如下：

八角55克，良姜50克，花椒40克，陈皮35克，白芷30克，小茴香13克，香叶5克，山楂（补色、快熟）、肉豆蔻、白豆蔻、草果、草豆蔻各20克，山柰25克，砂仁12克，当归、甘草各6克，罗汉果1个，荜拨14克，丁香、桂皮各11克用水浸泡去泥、祛苦味，捞出用料包包好。

作大骨汤的步骤： 

吊汤。取猪棒骨5根、猪龙骨3根、鲜猪皮2.5千克、净老鸡3只分别剁成大块，焯水后放入不锈钢桶内，注入清水50千克，大火烧开，改小火煲4小时，再改大火熬制30分钟，过滤料渣，约得汤料30千克，放入糖色500克和香料，下入调料（适量盐，味精、鸡粉各200克，冰糖150克），用小火加热15分钟，下入处理好的原料（原料一定要先漂水，然后焯透水）20千克、葱300克、姜400克和适量的糖色（补色的作用），再浸煮至原料五成熟，关火，捞出香料包，用余温浸泡至原料成熟即成。捞出原料。

 熬制油脂、封油。色拉油1.5千克烧至五成热时，放入葱段、姜片各250克，整根的香菜200克，花椒40克，八角60克，小火浸炸至蔬菜料变成金黄色，捞出料渣，自然冷却。待每日工作结束后，将酱汤烧开，滤出料渣，放置其降低至常温时，将熬好的油脂淋在酱汤上即

九、大骨头虾皮海带汤怎么煮？

材料：精排半斤，海带三两，冬瓜一小片，虾米一撮，花椒十几粒，茴香十几粒，八角两个，桂皮一小块，生姜两片，料酒、白醋适量，盐一勺。

排骨清洗干净，用开水冒两分钟。这么做是为了去除血水。

捞出排骨。锅洗净，重新加凉水。放入排骨和海带。

倒入少量料酒，再滴入几滴白醋。滴入白醋会使排骨的肉质更细腻哦。

加大料。我用煮肉用的调料盒，不锈钢的，用起来很方便。把花椒十几粒，茴香十几粒，八角两个，桂皮一小块，生姜两片（还有两种我不认识）放在里面，扣上，放入锅中，就不用担心吃肉肉时到处都是调料渣了。

开中火。调料盒放入锅中。

中火煮半小时后放入冬瓜。冬瓜不宜放入过早，不然等汤出锅时就已经找不见冬瓜的踪影了！呵呵

转小火，炖四十分钟后。把虾米淘洗干净。瞧，里面还有一只小小的螃蟹呢！

虾米洗净后，下锅。此时再放盐，盐的量一定要小，一勺就够了。提醒一下呵，盐不宜放太早，不然会使肉质变柴哦！

再小火炖半小时，就可以关火尝鲜了。

十、煮大骨头放什么材料炖？

01

做大骨汤需要准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，根据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬，如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次，准备一口锅，在锅内加入适量的水，将骨头放入煮10分钟左右。

03

等到骨头表面的肉发白，表面不在渗出血水的时候关火，把骨头捞出来，放到凉水下面冲洗干净，放在一旁备用。

04

重新烧一大锅水，等到水沸腾后，放入拍碎的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将放入骨头。骨头放入后，大火把水烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

05

要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖，这样锅里的高温被破坏，煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水，实在要加水的话加烧开的开水，不要直接加冷水。在住的时候不放盐，盐在我们喝汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油，最后就可以把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤可以直接喝，加点葱花味道更好哦，也可以用来煮枸杞和玉米等，完全根据自己的喜好

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