酱菜厂怎么制作酱菜？

一、酱菜厂怎么制作酱菜？

用料

嫩黄瓜

胡萝卜

尖辣椒

生姜

大蒜

自制酱菜的做法步骤

步骤 1

各种原料洗净，晾干水分

步骤 2

切成大小均匀的条块

步骤 3

用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次

步骤 4

把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用

步骤 5

把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用

步骤 6

把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次

步骤 7

等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可

二、庙会 天坛

庙会：传承千年的文化盛宴

庙会是中国文化中富有魅力的传统节庆活动，天坛庙会作为北京市著名的庙会之一，每年吸引着大量的游客和当地居民。庙会不仅是一次民间欢聚的盛事，更是一抹浓郁的历史文化体验。

天坛：祈福与文化的瑰宝

天坛位于北京市东城区，是明清两代封建帝王祭祀天地的场所。其建筑气势宏伟，构造精巧，被誉为世界建筑史上的杰作。天坛庙会作为天坛的一部分，以其丰富的文化内涵和活力四溢的氛围，成为京城重要的文化瑰宝。

庙会的起源

庙会源远流长，具有悠久的历史渊源。据史籍记载，庙会最早可以追溯到东汉时期，距今已有2000多年的历史。庙会起初是宗教祭祀的一种形式，后来逐渐演变为民间的传统节庆活动。

而天坛庙会作为古都北京的独特风景，更是承载了丰富的历史文化内涵。自明代永乐年间开始，每年农历正月初一，天坛庙会就在这里举行，吸引着无数的游客和市民前来观光和参与。

庙会的文化魅力

庙会是中国民间文化的重要展示窗口，它融合了民俗、游艺、手工艺术、表演等多种元素，以丰富多样的活动形式吸引着观众的眼球。

首先，庙会上的传统民俗表演是各地文化的一次亮相。来自不同地区的民间艺术团体将传统舞蹈、歌曲、戏曲等形式融入表演，展示出丰富多彩的中国文化。

其次，庙会上的游艺活动让人流连忘返。这里有各种传统的游乐设施，如过山车、摩天轮等，让人畅享欢乐时光。此外，还有射击、钓鱼、踢毽子等经典游戏，让人们重温童年的快乐。

另外，庙会上的手工艺品展销更是一大亮点。各种精美的手工艺品琳琅满目，如剪纸、年画、陶瓷等，让人们领略到中华民族博大精深的手工艺术。

天坛庙会的特色活动

天坛庙会以其独特的氛围和丰富的活动内容吸引着游客和市民。

首先，庙会上的庙会游园活动是天坛庙会的一大特色。游客可以在庙会期间进入天坛公园，领略到美丽的园林景观，感受浓厚的历史文化底蕴。此外，还有各类文化体验活动，如书法、绘画、剪纸等，让人们亲身参与，感受传统文化的魅力。

其次，庙会上的庙会表演是天坛庙会的重头戏。这里有各种精彩纷呈的表演，如戏曲、杂技、民间舞蹈等。著名的评剧、京剧、地方戏曲等都可以在这里欣赏到。观众们可以在这里感受到中国传统文化的魅力。

另外，庙会上的美食也是人们津津乐道的话题。各种传统的小吃摊位琳琅满目，如糖葫芦、爆米花、炸酱面等，让人们大饱口福。这里还有各种特色的餐饮，如京鲁菜、川菜、粤菜等，满足不同人的口味需求。

庙会的意义与展望

庙会作为传统文化的一种载体，承载着丰富的历史与文化内涵。它代表了各地区的传统风情和民间艺术，是中华文化的瑰宝。

目前，庙会在不断发展和创新的同时，也面临着一些挑战。一方面，庙会需要更好地保护和传承，以防止传统文化的流失。另一方面，庙会需要注重与时俱进，吸引更多年轻人的参与和关注。

展望未来，希望庙会能够更好地发展，成为传统文化的重要窗口和平台。通过保护、传承和创新，庙会可以更好地展示中国传统文化的魅力，吸引国内外游客的关注和参与。

在这个快节奏的社会中，庙会为人们提供了一个放松身心、领略中华文化的平台。庙会将继续在中国的大街小巷中绽放光彩，传承千年的文化盛宴。

三、萝卜酱菜？

泡萝卜条

食材：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。

腌制方法：

1)将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫;

2)将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。

2.脆甜萝卜

食材：小萝卜500克 精盐500克 酱油1500克 醋500克 糖500克 味精30克。

腌制方法：

1)将新鲜小萝卜削去根须，用清水洗净，放在太阳下晒干表面水分，放入盆内撒上盐，腌2天后取出晒到6～7成干，再用手搓至回软后待用;

2)取坛一只，将搓好的萝卜装入坛中闷7天后取出再次晾干，放入坛中。把酱油等调料一起烧沸凉透后倒入坛中，泡1个月后即可食用。

3.酱香萝卜

食材：萝卜5千克 红辣椒25克 鲜姜25克 大蒜30克 醋600克 酱油1.5千克

腌制方法：

1)将萝卜在两面切成深度相同，先正刀，后用斜刀，厚薄均匀，不能切碎，以免影响美观;红辣椒、鲜姜、大蒜等均剁成末;

2)萝卜用清水泡3小时后捞出沥干水分，把红辣椒、鲜姜、大蒜、醋、糖、酱油一起搅开(酱油需烧开)，和萝卜一起倒入缸内，2天翻缸一次，约1星期后即可食用。

4.怪味萝卜丝

食材：萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。

腌制方法：

1)将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟;

2)冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可;食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封。

5.五香萝卜干

食材：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

腌制方法：

1)将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;

2)将萝卜切成粗条，晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物);

3)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉;

4)将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如果萝卜干过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。

6.腌酸辣萝卜干

食材：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

腌制方法：

1)萝卜洗净，切成成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;

2)香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

3)将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。

7.五香辣萝卜皮

食材：萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。

腌制方法：

将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。

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四、酱菜热量？

热量为43大卡

做法

1、将萝卜洗净，切成手指粗的条，和其余的食材放到簸箕中，晒干水分。

2、将晒干水分的胡萝卜和鬼子姜切片备用。

3、将所有的食材放到一个无水无油的盆中。

4、锅洗净，记得不要有油，将锅烧干。

5、倒入适量的生抽酱油，酱油的量要自己控制，一定要多过食材。

6、倒入一把花椒、两个大料和适量的白糖。

7、将锅里的酱油煮开，记得一定要煮沸腾。

8、将煮好的汤汁放到无水无油的盆中，放凉。

9、倒入事先准备好的食材。

10、将食材搅拌均匀，放入冰箱冷藏即可，中间可以拿出来，多搅拌几次，以便入味。

五、民间庙会

民间庙会在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是中国独特的民俗文化表达形式之一。作为中国传统社会的重要组成部分，民间庙会承载着人们对于宗教信仰、历史传承和社会交流的期望与向往。

庙会的起源与发展

民间庙会的起源可以追溯到古代的祭祀活动。中国古代的人们往往会在特定的节日或季节前往庙宇祭拜神明，希望神明保佑家庭幸福、风调雨顺。随着时间的推移，这些祭祀活动逐渐演变为集市贸易与文化交流的场所，形成了如今热闹非凡的民间庙会。

民间庙会通常会在特定的日期或农历节日举行，比如春节期间的庙会最为盛大。人们会穿着盛装，带着家人和朋友前往庙会，期待一年中最热闹繁华的时刻。庙会的建设往往由当地社区或宗教团体组织，他们会筹划各种活动、表演和游戏，以吸引更多的人参与其中。

庙会的特色与活动

民间庙会以其独特的特色活动而深受人们喜爱。其中最著名的活动之一是神像游行，参与者会抬着神像在庙会附近游行，以示神明的庇佑和祝福。此外，还有各种传统的表演艺术，如舞狮、舞龙、杂技表演和民间歌舞，为庙会增添了欢乐和喜庆的氛围。

庙会上的美食也是人们极为期待的一部分。街边摊位上摆满了各种各样的美食，如糖葫芦、汤圆、年糕等。人们可以品尝到正宗的地方小吃，满足自己的味蕾。此外，还有各种手工艺品和纪念品可以购买，为庙会带来商业活力。

庙会上还有许多传统的游戏和娱乐项目供人们参与。其中最受欢迎的是射箭、投壶、捉鱼等游戏，人们可以在游戏中展示自己的技巧和运气。此外，还有各种有趣的竞赛和抽奖活动，让人们倍感兴奋和乐趣。

庙会的现代意义

尽管现代社会的快节奏生活和信息技术的发达，使得人们的生活方式发生了很大改变，民间庙会仍然保持着其独特的魅力。庙会不仅提供了人们相互交流和社交的机会，也是保持传统文化和历史记忆的重要途径。

民间庙会作为一种文化传统的延续和表达形式，在现代社会中具有重要的意义。它不仅是一种展示民俗文化和传统技艺的平台，也是加强社会凝聚力与认同感的重要方式。庙会上人们可以感受到浓厚的民族氛围和共同体意识，缩小了人们之间的距离，加强了社区与个体之间的联系。

此外，庙会对于促进地方经济和旅游业的发展也具有积极的影响。庙会吸引了大量游客和商贩，为当地带来了经济收益和商机。同时，庙会也成为了一种旅游景点，吸引着越来越多的游客前来观光和体验中国的传统文化活动。

结语

民间庙会作为中国文化的瑰宝之一，承载了人们对于宗教信仰、历史传承和社会凝聚力的向往与热爱。它独特的特色活动、美食和娱乐项目使得庙会成为一个欢乐与传统共存的场所。通过丰富多彩的庙会活动，人们不仅可以感受到中国悠久的历史和文化，也能体验到社会交流和参与的乐趣。

六、庙会天坛

庙会天坛：传承千年的中国文化盛宴

庙会天坛是中国独具特色的传统娱乐活动，历史悠久，丰富多彩。作为中国传统文化的重要组成部分，庙会天坛承载着人们对于幸福、团圆和繁荣的向往。每年的庙会天坛都吸引着来自世界各地的游客，让他们领略中国古老而独特的文化魅力。

历史渊源

庙会天坛起源于古代中国的宗教信仰，在帝王祭祀天地的仪式中逐渐演变成一种面向民众的娱乐活动。天坛作为北京最为著名的历史古迹之一，以其独特的建筑和文化内涵吸引了众多游客。而天坛庙会，作为天坛文化的重要一环，也成为北京文化旅游的热点之一。

在过去的千年里，庙会天坛在中国各地广泛开展，不仅让人们享受到了美食、游戏和娱乐活动，更承载着中国传统文化的繁荣和发展。庙会天坛成为人们了解中国传统文化、感受中国人民独特风情的重要窗口。

庙会文化

庙会天坛汇聚了中国传统文化的方方面面，包括民间工艺、传统音乐、舞蹈及戏曲表演，以及各种传统游戏和娱乐活动。游客可以在庙会天坛中品味到正宗的中国美食，体验到中国传统手工艺品的魅力。此外，庙会天坛也是中国传统表演艺术的重要舞台，吸引着众多表演者和观众。

庙会天坛还传承着中国古代的泥人、剪纸、蜡染、面塑等民间手工艺技艺，这些技艺代表着中国悠久的历史和文化。游客在庙会天坛中可以亲手制作这些手工艺品，感受到中国传统文化的魅力，同时也将这些技艺传承下去。

庙会游戏

庙会天坛的游戏活动丰富多样，充满欢乐的氛围。传统的庙会游戏包括踢毽子、打陀螺、放风筝等，这些游戏不仅能够让人们锻炼身体，增强协调能力，还能够感受到中华民族的传统文化。

此外，庙会天坛还会展开各种有趣的赛事，如龙舟竞渡、踩高跷、捉鱼等，以及各种各样的游戏摊位。这些游戏都能够激发人们的竞争欲望和团队精神，让人们在游戏中感受到快乐和成就。

庙会美食

庙会天坛的美食是各种传统特色小吃的集合，让人垂涎欲滴。无论是糖葫芦、豆腐脑、锅盔还是炒年糕、灌肠、炒鸡爪，每一种美食都代表着中国独特的烹饪技艺和饮食文化。

此外，庙会天坛也会有各种非物质文化遗产的展示和体验，如传统民间舞蹈表演、杂技、皮影戏等。这些表演不仅能够让人们欣赏到中国传统艺术的魅力，也能够让人们对中国文化有更深入的了解。

庙会天坛的意义

庙会天坛不仅仅是一次盛大的娱乐活动，更是中国传统文化的活化石。它代表着中国古代文化的传承与发展，让人们更加了解和喜爱中国的文化遗产。

庙会天坛作为一种重要的民俗活动，也是人民群众欢庆节日、传递情感、增进友谊的重要场所。每年的庙会天坛都吸引着来自世界各地的游客，让他们在庙会天坛中感受到中国传统文化的独特魅力，增进了不同文化之间的交流与理解。

庙会天坛是中华民族的文化瑰宝，也是世界文化遗产的重要组成部分。无论是从文化艺术的角度，还是从旅游休闲的角度，庙会天坛都拥有无法替代的魅力，值得我们去珍惜和发扬。

七、酱菜腌制？

工具/原料：

黄瓜 (4条)，芹菜 (500g)，辣椒 (300g)，蒜头 (300g)，酱油 500g，陈醋 200g，姜 大块，白酒 200g，白糖适量。

方法/步骤：

1.准备材料： 黄瓜、芹菜(香芹去叶、去根)、辣椒、蒜头(新鲜的蒜头留皮)洗净。芹菜切3-4cm条。

2.准备容器：取1个广口的玻璃瓶，或者瓷瓶。洗干净且高温消毒。

3.过水：所有主料，用开水过水。注意过水的目的是去除残留的细菌，不是为了煮熟。

4.码菜：黄瓜要先铺到瓶子底部，可以烧弯曲。蒜头码在黄瓜的上面和空隙处。芹菜和辣椒要准备一个布袋(白色无纺布或口袋布)装好后放到蒜头上面。所有食材均要用力压实。

5.腌制：先均匀撒白糖到码好的食材上面。然后依次倒入酱油、醋、白酒。注意，溶液必须没过菜，即，菜不能暴露在空气中否则会坏掉。如果菜飘起，应用重物(石块等)压住。

最后上淋少许食用油(以油扩散开铺满整个瓶口平面为止)主要是为了防止酱汤变质，然后盖好盖子，等待15天左右(温度在15-20度)如果，温度20度以上，1周左右就能吃了。

6.吃法：

取出腌好的酱黄瓜，清水洗净，切小条，然后淋上少许麻油，撒上香菜沫。芹菜、蒜头、辣椒直接吃就OK了。

八、酱菜做法？

酱黄瓜

在家做酱黄瓜，一次不用腌太多也不用腌太久，现吃现做就挺好。腌好的黄瓜脆嫩有余，酱香十足，特别开胃下饭。

食材：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。

步骤：黄瓜清选干净切成粗条。蒜切片、红辣椒切段。往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。黄瓜腌好后，倒掉腌出来的水。取一只空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。然后把黄瓜和料汁一起倒入保鲜盒中，盖好盖子，放到冰箱腌一晚就可以了。

九、芹菜酱菜？

做法

1、芹菜、洋葱和牛肉一起菜板上剁碎碎。

2、油锅炒芹菜碎、洋葱碎、牛肉碎，然后加豆瓣酱，加一些水煮。

3、煮至变浓稠即可开锅，各种东东，蘸着吃就行了。

十、北京庙会哪个好？

转眼就要过春节了，想要一个年味十足的春节，当然要把北京城的逛庙会提上日程。想想那喷香的芝麻酥、金黄的炸藕合、酸甜的冰糖葫芦……口水直流，可谓是一饱眼福、口福!可是北京的庙会那么多，去哪才好呢?

木木特地搜集了一份2020北京春节庙会时间表供您参考，快来一起看看吧~

1、朝阳公园庙会：

本届风情节以“丝路风情耀京城舞乐炫彩贺新春”为主题。

活动内容也会更加新颖、更加时尚、更加吸引眼球!市民依然可以欣赏到不同国家演出团队带来精彩的舞台表演、街头互动表演以及各类行为艺术，同时还可以品尝特色美食、畅玩游戏嘉年华、感受非遗文化魅力。绝对是文艺青年的不二之选

票价：5元

2、世园文化庙会大型灯会

首届世园文化庙会暨大型灯会

时间：入园时间：09:00-21:00 闭园时间：22:00

活动：

本届世园灯会内容多，活动多，室外共展出50多组大型灯组，由“美丽世园，世界风情”、“冬奥绽放，闪耀世界”、“年味世园，欢乐新春”三大主题展区和环境氛围营造区组成。

萌鼠迎春：春节生肖主题灯组“萌鼠迎春”高12米，直径11米，是园区内高度最高的灯组。

龙腾中华、凤舞九天：龙飞凤舞庆新春，“龙腾中华”和“凤舞九天”大型灯组长度分别超过50米和30米，高度达到8米。

北京延庆、千年盐都：以延庆区文化旅游资源为创意出发点创作的大型灯组“北京延庆”长35米，高8米;以自贡特色文化符号井盐天车为创作出发点的大型灯组“千年盐都”长20米，高8米。

节日主题灯组：除此而外，还有丰富的节日主题灯组，《春节习俗-吃元宵》、《春节习俗-接财神》、《春节习俗-外出拜年》等等，不妨来猜一猜它们长什么样子吧!

3、石景山游乐园春节庙会

活动时间：2020年1月25日(初一)至2020年1月31日（初七）

活动地点：北京石景山游乐园

游园时间：9:00-18:00

本次春节庙会以“中国年，世界的春节”为主题进行策划、组织、运营。由国际风、中华情、新春乐、“我的中国梦”四大板、十项主题活动构成，涵盖美食售卖、游艺项目体验、文艺演出、花车巡游表演、国际大马戏、新春互动等内容。

4、北京凤凰岭景区春节庙会

活动时间：2020年1月25日(初一)至2020年1月30日(初六)

活动地点：北京凤凰岭景区

入园时间：8:00-17:00

到2020年，凤凰岭已经连续举办7届游园会，为了让游客感受到浓浓的年味，过个热热闹闹的新年，凤凰岭在往届非遗、民俗、祈福等各种传统文化的基础上，特别新增西山文化长街、科技大集、冰雪乐园、传统游艺体验等...更多更好看、好玩儿的节目和体验，感受浓浓的老北京年味儿

5、北京市八大处公园春节庙会

活动时间：2020年1月25日(初一)至2020年1月29日(初五)

活动地点：北京市八大处公园

八大处公园庙会是北京城区内唯一个有庙有会的庙会，具有浓厚的汉族民俗风情和乡土气息。活动期间，公园将举办“新年祈福大法会、灵光普照福门开、花会表演、过福桥、进福门、走福路、套福圈、点福烛、品福茶、吃福糕、敲吉祥钟、击太平鼓、上平安香、带吉祥之圣物回家转”系列文化活动，精彩纷呈。

6、北京通州运河文化广场春节庙会

活动时间：2020年1月25日(初一)至2020年1月29日（初五）

活动地点：通州运河文化广场

游园时间：9:00-17:00

以大运河文化为核心，全面展示运河文化、运河民俗民风，把传统庙会与大运河文化相结合，引入时尚创新元素，让市民感受运河风情，突出大运河文化特色。2020北京•通州运河文化庙会涵盖了逛、赏、品、尝、购、娱等内容;结合通州本土特点，重点突出“年味”“通州味”“文化味”，深度挖掘运河历史文化元素，为通州及周边地区的百姓提供丰富的春节文化大餐。庙会将竭力营造欢乐、祥和、喜庆、文明的节日氛围，让广大市民感受北京城市副中心日新月异的变化和发展带来的幸福生活。

7、平谷京东文化庙会

时间：2020年1月25日(正月初一)至1月29日(正月初五)，历时五

开放时间：9:00—16:00。

地址：平谷区文化公园

每天下午一场京津冀特色节目，以及京津冀书画文化展，让您充分领略到京津冀三地文化风情;文艺演出和冰雪娱乐等多项观赏、娱乐互动节目，满足群众多样化、个性化需求。

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