街头铁板煎豆腐，制作过程、配料等？

一、街头铁板煎豆腐，制作过程、配料等？

1.先熬煎豆腐的香料油：需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋葱100克、葱30克、姜片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香叶3克、桂皮2克、草果1个。

做法：锅里倒入准备好的食用油，然后用中小火烧至手稍微感觉到热的时候，放入所有的香料进入锅中，保持中小火慢炸至所有香料变金黄色后即可。炸好的香料油我们把香料渣捞出来后，然后油倒置容器中等待使用即可。

二、酒楼铁板豆腐制作教程？

新鲜豆腐放在冰箱的保温层里若干个小时。

将豆腐拿出来放在锅里煎。

豆腐两面煎成金黄色后，放入椒盐，继续煎2分钟。

将煎好的豆腐摆放在盘子里备用。

将红辣椒、青辣椒、蒜切碎。

在辣椒碗里放上适量的酱油，在浇上一勺烧热的食用油。

将调好的料撒在豆腐上。即可食用了。

三、铁板豆腐小吃的制作秘籍

铁板豆腐小吃的制作秘籍

铁板豆腐是不少人喜欢的一道地方小吃，口感香脆，鲜香可口。今天我们就来揭开铁板豆腐小吃的制作秘籍，让您也可以在家轻松享受到这道美味。下面是铁板豆腐小吃的配方：

1. 豆腐： 选用质地细腻的嫩豆腐，口感更好。
2. 香菇： 香菇带有独特的香味，提升整体口感。
3. 胡萝卜： 胡萝卜的甜味和口感丰富了菜品的层次。
4. 青椒： 青椒带来清爽口感，增添绿色健康元素。
5. 葱姜蒜： 葱姜蒜的组合为菜品增添浓厚的香气。
6. 调味料： 酱油、盐、糖等根据个人口味适量添加。

根据以上配方，制作铁板豆腐小吃的步骤如下：

1. 1. 将豆腐切成块状，备用。
2. 2. 香菇、胡萝卜、青椒切片备用。
3. 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
4. 4. 加入豆腐翻炒至金黄色。
5. 5. 放入青椒、胡萝卜和香菇继续翻炒均匀。
6. 6. 加入适量调味料调味，翻炒均匀即可出锅。
7. 7. 最后把炒好的豆腐倒入热铁板上，煎至两面金黄酥脆，即可开吃。

铁板豆腐小吃简单易做，营养丰富，口感独特，适合全家人共享。快跟随上面的制作步骤试一试吧，相信您也可以做出美味的铁板豆腐小吃。

谢谢您阅读本文，希望通过这篇文章能帮助您掌握铁板豆腐小吃的制作技巧，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

四、铁板烤鸭制作过程？

铁板烧鸭的制作过程

1，把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。

2，等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子砍成3厘米见方大小，把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒,。

3，翻炒时适当淋点香油，炒至鸭块自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢后离火。

4，装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。

五、商用铁板香豆腐的制作？

铁板香豆腐做法

一、第一步将豆腐放在冷藏室冷藏24小时，然后取出备用。

二、倒去水分，用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片

三、将多余边角修整齐，豆腐切成5cm见方的小块

四、将豆腐用清水清洗杂沫，浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时。

五、然后使用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来

六、平底锅烧热，将所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分钟。

七、将多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐两面金黄。

八、撒鲜辣粉，两面各烤15秒，起锅，这样铁板香豆腐就做好了

六、铁板鸭制作全过程？

食材准备：鸭子、绍兴酒、姜、甜面酱、葱、八角、花椒、酱油、花生油、精盐各适量

第一步：首先将鸭子身上的毛都清理干净，再清洗干净，其次就是去除鸭子内脏

第二步：将所有的材料放在一起，用筷子或者工具将他们搅拌均匀，如果没有搅拌均匀以后会后期制作出来的铁板鸭口感上会非常的不好，最后一点就是涂抹到鸭子内部进行腌制，一般情况下腌制3个小时就要足够了，如果担心鸭肉没有进去味道可以延长一些时间。

第三步：将鸭子用火进行烤三个小时左右的时间，开始的时候可以选择旺火，然后在慢慢的将火候降下来，在烤的时候一定注意火候的控制，很多人就是因为火候的控制不好常常导致鸭子外表颜色变深非常的不美观。

第四步：将油倒入铁板上，铁板鸭铁板鸭如果不经过铁板的压制几下如何能叫它铁板鸭呢？等到油在铁板上发出滋滋的声音以后立马进行压制，然后根据自己的口味进行放置辅料，喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面，这样在颜色上也是非常的好看的。

以上就是铁板鸭全部制作过程，

七、铁板香豆腐的制作方法？

简单得很：

1、冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。

2、新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方（灶台、暖气片、阳台都行）3、一星期到十天后（温度越高发酵得越快，但太热的话容易酸掉，这也是为什么夏天没法做的原因），豆腐表面变色，发粘，有轻微的气味儿（所谓的“臭”就是因此而来）。4、取十来块儿，加少许温水，根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油，轻搅至豆腐微烂，汤汁变白。5、配热馒头吃，香！和街头的油炸臭豆腐比，这种做法纯靠益生菌发酵，无添加，无油炸，口感绵香柔软，更安全，更卫生，更美味！做起来也更简单。只是需要些耐心，如果放得时间不够，豆腐没有软化，吃口感会差很多。创建于 2016-01-30

八、铁板煎臭豆腐制作技术配方？

臭豆腐一盒。 切块下过煎至两面金黄。 煎好，盛出。

锅中下油，爆香葱蒜、花椒、料酒、辣椒、生抽、蚝油、麻油、醋。 爆好的汁浇在煎好的豆腐上。

九、铁板鱿鱼酱的制作过程？

鱿鱼酱料配方做法大全只有一种正宗的，其它的都不正宗，做法如下：用料：熟花生 麻酱 花生酱 虾酱（自制虾油） 糖 生抽 蚝油 香油 葱 姜 蒜 腐乳 韭菜花 花椒 大料 香叶 香菜 熟芝麻 1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。）2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀扩展资料如果没有虾酱或者怕虾酱太咸的话，可以自制虾油。只需要在熬五香油的步骤里加入虾壳一起炸就可以了，炸过虾壳的油不但味道鲜美颜色也会很好看。

十、铁板鸭脖的制作过程？

材料：鸭脖500g、姜数片、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油少许、料酒适量、蒜2瓣。

1、鸭脖切大段、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。

2、锅烧热后倒上少许油，用蒜和姜炝锅。

3、姜、蒜炒出香味把鸭肉下锅快速翻炒。

4、鸭脖变色后倒入调料翻炒均匀出锅备用。

5、铁板放炉上烧2分钟后倒上油。

6、把切好的洋葱铺在铁板上爆出香味就可以取出放在木板上。

7、迅速把炒好的鸭脖放上翻炒，撒葱花，这样就完成了。

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