油卷馍做法？

一、油卷馍做法？

食材用料

面粉1000克，油50克，盐适量，水适量，酵母6克

做法步骤：

1/14

面粉放入干净的盆中，上面放酵母。

2/14

用温水和成面团，面团不要太软，进行发酵

3/14

发酵好的面团分成自己想要的大小，我分了12块，每块揉匀好后，饧发10分钟

4/14

然后取一块擀成大饼，放上一点油抹平，油不要放的太少一免不起层，也不能太多易流出

5/14

把油抹平后撒上点盐，盐要撒的均匀，然后从下往上卷起

6/14

卷好的面两头捏紧，用擀面棍擀开

7/14

然后从两头往里卷

8/14

卷好后罗起来

9/14

用一根筷子从中间压下去，不要压透

10/14

还可以做成鱼花，一面多用

11/14

是不是不错呢

12/14

做好后放入抹油的篦子进行二发，发好后，大火烧开，放入馒头蒸20分钟即可，然后关火，闷2分钟

13/14

蒸好的花卷

14/14

看看这层次，好吃停不下，吃饱饭后，蒸出馒头我有吃了一半，哈哈

二、做油卷馍手法。？

1、面粉500g,加适量水，6g酵母，揉成面团，发酵2倍大后，再揉一次，排出面内气体。

2、揉光滑即可。

3、葱花，放半勺盐，半勺十三香，半勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用

4、面团揉成长条。

5、擀成长形饼，厚度为1厘米左右。

6、均匀的涂上葱花油。

7、撒上薄薄一层面粉，这样油就不容易流出来。

8、从下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小为3厘米左右。

9、花式油卷，将切好后的油卷下面放一个，用手将中间压一下，上面也放一个，同样用手压下中间。

10、一个手拿一边，一手往里内扭，一手往外扭。

11、两手捏的头，捏到一起即可。

12、放置发酵一会儿。

13、发酵后的，水开后上锅蒸45分钟即可。

三、做油卷馍用什么油？

1、主料：面粉适量、酵母粉适量。

2、辅料：小葱适量、油适量、老干妈一小勺盐适量。

3、面粉500g,加适量水，6g酵母，揉成面团，发酵2倍大后，再揉一次，排出面内气体。

4、揉光滑即可。

5、葱花，放半勺盐，半勺十三香，半勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用。

6、面团揉成长条。

7、擀成长形饼，厚度为1厘米左右。

8、均匀的涂上葱花油。

9、撒上薄薄一层面粉，这样油就不容易流出来。

10、从下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小为3厘米左右。

11、花式油卷，将切好后的油卷下面放一个，用手将中间压一下，上面也放一个，同样用手压下中间。

12、一个手拿一边，一手往里内扭，一手往外扭。

13、两手捏的头，捏到一起即可。

14、捏好的花卷，放置发酵一会儿。

15、水开后上锅蒸45分钟即可。

四、油卷馍有几种做法？

【食材清单】：

主料：面粉300克

配料：酵母、白糖

调料：植物油、细盐

【步骤一】：

准备300克普通的面粉，加入酵母和白糖各3克，倒入常温水搅拌成面絮后，再倒入植物油5克揉成面团。面团不需要揉的太光滑，揉好以后盖上锅盖。根据温度来说，这个季节一般发酵2个小时左右即可。

【步骤二】：

等面团就发酵好后，扒开面团能看到很多的蜂窝眼。此时在案板上面撒上面粉，取出面团后揉搓压实。之后用擀面杖把面团擀开成一张又大又薄的方形面片，倒上植物油用刷子刷匀，再撒上一层细盐和一层干面粉即可。这里撒干面粉，是防止面皮折叠的时候植，物油从面皮中被挤压出来。

【步骤三】：

把面皮从一边往另一边折，折成一个长方形的条，再用刀切成一个个大小均匀的油卷生坯后，放在案板上面。每个油卷生坯之间隔上一点空隙，用保鲜膜盖住再次发酵20分钟，让油卷更蓬松柔软，形状也更好看。

【步骤四】：

20分钟以后把电蒸锅通电加热，洗一张细棉布铺在锅底，并把发酵好的油卷放在锅内。两个油卷的中间要隔上一点距离，之后上锅蒸15分钟左右。

【步骤五】：

15分钟后油卷就熟了，但不要立即掀开锅盖，先等上5分钟左右，以免油卷遇冷后收缩塌陷。等5分钟过后，取出油卷放在盘中就能食用了。

五、金丝油卷馍的做法？

食材用料

面粉1000克，油50克，盐适量，水适量，酵母6克

做法步骤：

1/14

面粉放入干净的盆中，上面放酵母。

2/14

用温水和成面团，面团不要太软，进行发酵

3/14

发酵好的面团分成自己想要的大小，我分了12块，每块揉匀好后，饧发10分钟

4/14

然后取一块擀成大饼，放上一点油抹平，油不要放的太少一免不起层，也不能太多易流出

5/14

把油抹平后撒上点盐，盐要撒的均匀，然后从下往上卷起

6/14

卷好的面两头捏紧，用擀面棍擀开

7/14

然后从两头往里卷

8/14

卷好后罗起来

9/14

用一根筷子从中间压下去，不要压透

10/14

还可以做成鱼花，一面多用

11/14

是不是不错呢

12/14

做好后放入抹油的篦子进行二发，发好后，大火烧开，放入馒头蒸20分钟即可，然后关火，闷2分钟

13/14

蒸好的花卷

14/14

看看这层次，好吃停不下，吃饱饭后，蒸出馒头我有吃了一半，哈哈

六、油馍卷的家常做法？

以下是油馍卷的家用做法：

准备材料：

· 面粉 500 克

· 温水 300 克

· 酵母 5 克

· 盐 10 克

· 五香粉 5 克

· 食用油 适量

做法：

将面粉、酵母、盐和五香粉混合均匀。

慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。

面团发酵至两倍大，案板上抹油，将面团放在案板上擀成长方形薄片。

刷上一层油，撒上盐，切成条状。

将长条盘在一起，卷成螺旋状，然后拉长，从一端卷起，尾部压在下面，醒发 10 分钟。

锅中倒入油，油热后放入油馍卷，炸至两面金黄即可。

小贴士：

和面时加入五香粉可以增加油馍卷的香气。

油馍卷可以做得更香酥，面和得要软，面团需要发酵两次。

在卷油馍卷时，可以加入葱花、芝麻、五香粉等调料，增加口感和味道。

七、安徽油卷馍的做法？

1、提前准备好需要的食材

2、酵母倒入水中混合均匀，静置10分钟，将面粉，酵母水，盐倒入厨师机中，用2档搅絮状，再用4档搅5分钟成光滑的面团，醒发至两倍大，醒发好后，排气揉光滑，把面团擀成3厘米左右厚的面片

3、面片上薄涂一层食用油再撒上椒盐粉芝麻葱花！三分之一折叠上去，上面的折叠下来，轻轻按压一下排气面片贴合，切成一条一条的

4、将两个叠加一起，用筷子按下去，然后拉长，面片翻过来筷子放到中间，把筷子扭一圈，压下去就，把筷子抽出来就可以了！

5、二次发酵至膨大状态（蒸锅里热水关火直接放上发酵)

6、水开上锅蒸15分钟就可以了蒸好了关火闷3分钟再开盖子

7、葱花油卷馍就做啦，趁热开动吧！

八、肉油卷馍的做法？

油卷馍的做法：

材料：面粉适量、酵母粉适量。

配料：小葱适量、油适量、老干妈1勺、盐适量、十三香1勺。

1、面粉酵母混合均匀加适量水，揉成光滑面团，发酵到2倍大，再揉面排出气体。

2、葱切成葱花，放半勺盐，1勺十三香，1勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用。

3、面团揉成长条再擀成厚度为1厘米左右的长形饼状，表面均匀的涂上葱花油。

4、将面饼卷起来，切成合适大小的剂子，将两个剂子重叠，中间用筷子压出痕迹，两头拉长在底端捏在一起。

5、做好的花卷，放置发酵15分钟，水开后上锅大火蒸15分钟，关火焖五分钟即可。

九、油馍怎么卷有层次？

.1、 三分之一用开水烫面,再用凉水和剩余面粉和成团,醒面十分钟。 面团擀开,比面条稍厚的面片。

2. 面片上抹油,洒少许盐、少许五香粉,我用的十三香。 洒上薄薄一层干面粉,这是起层次的关键。

3. 从一头开始折叠,象折扇子一样。 全部折叠完,竖着盘起来。

和面、擀面。当面擀成一张圆形的面叶时，抹上油葱和少许的盐，然后从一边卷起来，两端分别掖在面团两侧如蛇盘状，以防油馅外漏。卷时需慢，稍不慎，生面皮易裂开。把卷好的面团平摊在面板上，上下洒上一层细的白面粉，用小一号的面擀轻轻擀开。

　　架平锅，少许油，加以小火，在烙的过程中要勤转、勤翻，防止烙糊。在油馍微黄时，用锅铲从中间十字切成四块，再稍加油，继续翻烙，同时可以把边缘的旋至锅中心，以防边上的不熟。

　　最后起锅。香喷喷的祖传秘制千层油馍出锅了。用手轻轻一提，油馍似油馍似乎要分散成油光透亮的千层，这可能是祖人称之为千层油馍的缘故吧。妻轻轻尝了一口，不客气地说，香是香，就是口感不好。我也吃了一半，也觉得不如当年的味道。

　　其实，我做这个千层油馍是四十年前的事情了，是在我十来岁时，奶奶教我的。奶奶出身大户人家，是个地道的美食家，她做的素包、韭菜面叶、千层油馍，个个经典让我多年不忘。老人家已去世多年，可我对这些美食的记忆却越加清晰。

　　那时，我一个人到集镇上学，小孩子单独在外求学吃了不少苦头。奶奶手把手教我做饭，老人家可能是担心孙子受饿，才肯如此耐心地传教，要知道当年的她已是八十多岁的老太太了。做千层油馍的技术，我很快学会，娘吃了也不停地夸我做得好，说实在的，娘出身贫寒，她做饭的水平是远远不能跟奶奶

十、油卷馍的做法花样？

做法步骤

1、提前准备好需要的食材

2、酵母倒入水中混合均匀，静置10分钟，将面粉酵母水盐倒入厨师机中用2档搅絮状，再用4档搅5分钟，成光滑的面团醒发至两倍大，醒发好后排气揉光滑把面团擀成3厘米左右厚的面片

3、面片上薄涂一层食用油再撒上椒盐粉芝麻葱花！三分之一折叠上去，上面的折叠下来，轻轻按压一下排气面片贴合，切成一条一条的

4、将两个叠加一起，用筷子按下去，然后拉长，面片翻过来筷子放到中间，把筷子扭一圈，压下去就，把筷子抽出来就可以了！

5、二次发酵至膨大状态（蒸锅里热水关火直接放上发酵）

6、水开上锅蒸15分钟就可以了蒸好了关火闷3分钟再开盖子

7、葱花卷卷馍就做啦

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