儿菜皮怎么腌？

一、儿菜皮怎么腌？

用料：儿菜 5－6颗（自调），食盐 20克，白醋 一小勺，白砂糖 40克，辣椒粉 30克。

儿菜皮的做法步骤：

1.新鲜的儿菜一个个掰下来小头头，一定要洗干净，多洗几次，洗净控干水，散开风干3－5分钟。

2.切成硬币厚度的片片，太小个的可以整个不切，加盐拌匀腌制15分钟杀苦水，控水后再加白糖腌制10分钟，控水后大太阳晒1天半左右。

3.晒八成干的儿菜皮收起盆中加入辣椒粉、白砂糖、一小勺白醋翻拌均匀，盖保鲜膜放冷藏一晚即可收瓶保存。

4.喜欢干点就再晒干点，干点好保存，湿点更脆嫩。菜皮八成干的话常温超过一天就要放冷藏，不然会变味，菜皮会滑影响食用。

二、腌儿菜的做法？

1、把菜叶一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。

2、然后切成薄片。

3、晒个大概两天左右的时间。

4、洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。

5、再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干。

。

6、制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却。

7、把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封。

8、腌制一晚上第二天就可以拿来配粥。

ps:

不要把儿菜晒的太干，另外腌的时候最好不要有生水，不然容易坏。每次少做一点，吃完了再做。

三、抱儿菜怎么腌？

1.抱儿菜洗净晾干 2. 买的时候选个头大一点的,便于切片. 3. 切薄片 4. 撒盐拌匀腌制一个小时. 5. 加点味精和红油辣子即可

四、娃娃菜儿菜怎么腌脆嫩？

把娃娃菜洗净，从中一切两半，放入盒中，葱姜蒜切片。锅入油烧热，放花椒八角小火炸出香味，放干辣椒，葱姜蒜，泡小米辣炒出香味，加泡椒水，再加入开水一公斤，加盐，味精，白糖，白醋调味。尝一下辣味，酸味，甜味突出即可出锅晾凉备用。待汤凉时倒在娃娃菜上面，用一个盘子压实，放置36个小时以后就能开吃。

五、腌儿菜怎么腌好吃又脆？

1.

准备儿菜300克，红辣椒2克，清洗干净沥干水分备用。

2.

把儿菜削掉老皮，切成厚片撒入食盐5克，腌制20分钟，杀出水份放入碗中。

3.

加入剁碎的小米辣，放入食盐2克，生抽5克，白糖2克，陈醋2克，白酒2克搅拌均匀。

4.

装入干净玻璃罐中，盖紧盖子，放阴凉处腌制5天即可。

5.

成果图

六、腌干儿菜的做法？

1.

新鲜儿菜洗干净晾干水分

2.

切薄片

3.

撒少量盐,拌匀,腌四五个小时,杀杀水

4.

盐就是杀水用,所以不要放太多哦。几小时后,把腌出的水倒掉,最好再攥一下儿菜片,挤掉多余水分会更脆爽

七、腌儿菜怎么做？

腌儿菜的做法

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

11.用来吃粥是最好的了

八、浙江腌儿菜的做法？

食材：儿菜。

做法：

将儿菜掰开洗净，捞出。

放在案板上切成片。

放入大盆里。

随后，加入6勺盐，翻拌翻拌。

接着，装入清水的大盆压上，腌制1小时30分钟。

然后，将腌制好的儿菜攥干水分放入保鲜盒里。

最后，加适量的白醋，加入2勺半白糖，拌匀。

盖上盖，放入冰箱里再腌制1个晚上可以吃吃了。

九、腌玉儿菜要哪些调料？

原料：玉儿菜 (800克)，盐 20克，白醋 300克，糖 200克。

方法/步骤：

1.首先用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。接着将儿菜切小块。然后放入盆里加入盐腌制半天，上面最好压上重物。

2.会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

3.再准备糖醋汁，取一个锅加入150克白醋和糖加热至融化后关火，再加入150克白醋，等彻底冷却。

4.随后把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。再加入冷却后的糖醋汁。盖上盖子摇晃均匀后放入冰箱冷藏。

5.腌制3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色就腌制好了。

十、腌儿菜储存最久的做法？

密封袋保存。腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒。

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