怎样盘农村的大锅灶？

一、怎样盘农村的大锅灶？

找专人会盘灶的师傅，砌成圆形灶台。

二、农村的大锅菜怎么做？

传统大锅菜的做法：

【主料】五花肉300克

【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵

【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量

步骤：

1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟；

2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二；

3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)；

4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉；

5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软；

6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀；

7.炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色；

8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色；

9.下土豆和香菇翻炒2分钟；

10.放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软；

11.加入切好的西红柿，翻炒均匀；

12.加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心；

13.粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透(这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐)；

14.出锅前调入拌好的香菜即可食用；

三、农村的大锅里煮红薯要多久时间？

只要大火跟得上，煮一大锅红薯连续加火30分钟，停火后不要掀开锅盖，焖上20分钟再开锅取食！（退休老师为你解答并祝你春节快乐）

四、农村大锅肉的做法？

烧猪肉切片，大白菜切片，豆腐和土豆切块油锅炸至金黄捞出，炒锅放油，葱姜蒜入锅煸香，加盐、大料粉、酱油、耗油，烧猪肉片入锅翻炒，再放入白菜翻炒，再放入土豆块、豆腐块、粉条加入开水改中火炖煮即可。

一、食材

熟烧猪肉200克，白菜500克，豆腐200克，土豆200克，粉条100克，葱、姜、蒜适量，盐、酱油、耗油适量，大料粉适量。

二、做法

1、将烧猪肉切片，大白菜切片。

2、把豆腐和土豆切块放入油锅，炸至金黄捞出备用。

3、把粉条加热水煮熟，葱姜蒜切好备用。

4、炒锅放油，油五成热时，把葱姜蒜入锅煸香。

5、加入盐、大料粉、酱油、耗油。

6、把烧猪肉片入锅翻炒，放入白菜块翻炒。

7、放入土豆块，豆腐块，粉条，加入开水改中火炖煮。

8、给锅里滴入香油和味精，翻炒均匀。

五、农村大锅做饭的说说？

农村大锅做饭那是好久远之前的事了，至少15、6年之前了吧！那时不叫厨房，叫灶房，好大的一间房。那时农村的住房俯瞰户型一般都是“L”或是“U”字型的，而灶房一般选在转角处，当时称之为“磨角”的地方。

因为只有那里才可以容纳下能放三口锅的长方形的灶台、能装下足够烧几顿饭柴火的长方形灶角，还有水缸、四方的饭桌和靠墙长方体的碗柜，还要留宰猪草的地方，所以这个房间必须足够大。

灶台上一溜三口锅，都是烧柴火的：两口大铁锅（一口是炒菜用的，一口是煮猪草用的），一口小点的是锑锅：圆筒形的，很深是用来煮饭的，也可以蒸包子馒头用。

那时做饭至少需要两个人，一个在灶台上掌勺，一个在灶台下添柴火，这两门都是技术活；旺旺的火，大锅炒的菜格外香，唯一不足就是烧柴火灰大，满屋厚厚的烟灰，房顶是黑黑的油烟，在木质房梁上积久了会滴落，不注意滴到衣服上很难洗的。

“512”地震后农村住房灾后重建，户型变成像城里房子样的套间了，厨房变小了，多不在主房里，灶也变小了，配有天然气灶，灰尘少了，干净多了。但现在的小灶小锅炒不出以前柴火灶的菜味了。

好怀念一家人围着柴火灶做饭的情景。

六、农村大锅小锅的做法？

在农村，一般都有两个锅，一个大锅，一个小锅小锅一般都用来炒小菜，大锅一般都用来煮饭，也用来煮猪蹄一类的肉类。这种做法也特别符合农村人纯朴的气息。

七、大锅煮饭，农村大锅煮饭怎么煮？

简单1大米干饭：锅里放半锅水，上边放个篦子，隔离水和米的，篦子上边放一个盘子，盘子里有淘好的米和水，米喝水的比例差不多是1：1.5，再盖上锅盖之类的防止跑热气，直至蒸熟，注意不要干锅了。。

2大米稀饭，半锅水，放四分之一的米，开锅小火慢慢煮。。直至米煮烂为止。。

没有篦子的话，在锅里直接放一个淘好米和水的大碗，这样也行。。

八、农村烧大锅文案？

过去一段时间，人们都烧大锅，有很多好处。大锅炖鱼最好吃。煎好的鱼有秩序地摆放在锅里，鱼上面贴上一圈饼子，然后小火慢炖。这种柴火锅炖出来的味道特别香。

大锅焖米饭，米饭在锅底形成一层嘎巴，米饭好吃，嘎巴也好吃。

大锅煳山芋，在锅底放上一个碗，放上一碗水，然后把山芋有秩序地摆好，慢慢烧火，等水干了，山芋也熟了，味比烤山芋好吃。

九、农村大锅菜做法？

食材：五花肉300g、豆腐200g、粉条200g、白菜500g、葱姜、干辣椒、蒜苗适量

调味：生抽、料酒、老抽、食盐、五香粉、芝麻香油、鸡精适量，

1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能插进去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。

2、捞出来冲洗一遍，晾干水分，一定要记得彻底晾干，并不是说说而已，放置通风处，彻底晾干，起锅烧油，5成热时下入肉块，炸个几分钟再翻面，等炸的色泽金黄，捞出沥干油。

3、来上2斤老豆腐，切成片炸一炸，就像普通的炸货一样，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄后捞出控油。

4、将炸好的肉块切片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好，不喜欢吃辣的少放或者不放，稍微带一点辣椒有滋味。

5、将大白菜外层撕掉，内层无需清洗，直接撕大片，装好备用。

6、红薯粉条一把，提前浸泡起来，吃大锅菜必须要有红薯粉条，这样吃着才带劲！

7、所以材料准备齐全，开始烹饪，起锅烧油，先放入五花肉片小火煎炒，煎至出油才会香而不腻，等肉片焦黄时，放入葱姜干辣椒，炒出香味。

8、根据个人的口味，加入生抽，老抽，盐，五香粉炒均匀，倒入炸豆腐，继续小火翻炒均匀，再倒入大白菜，水开后放入粉条，烧开煮几分钟。

9、粉条稍微煮两三分钟就可以放白菜了，保证粉条与白菜一起熟透出锅，如果放丸子或者其他配菜，一定要考虑好，哪个耐煮先放哪个，易熟的最后再放，保证所有的食材，同时成熟出锅。

10、中火炖煮10分钟左右，临出锅再撒上蒜苗，关火出锅，例如适量的芝麻香油、鸡精，大口开吃吧，咸香滋味十足。

十、农村大锅菜说说？

农村大锅菜猪肉炖粉条白菜炖豆腐

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