农村八大碗的汤汁配方？

一、农村八大碗的汤汁配方？

：花椒 (1茶匙)八角 (1块)葱 (1棵)姜 (1块)老抽 (2勺)五香粉 (2勺) 花椒粉 (2勺)十三香 (1勺)盐 (2勺)生粉 (50克)面粉 (100克) 生抽 (2勺)鸡精 (1勺)

厨具：炒锅、蒸锅

排骨扣碗的做法步骤：

  1排骨洗净泡出血水捞出

  2加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时3逐个下入油锅炸一下捞出4土豆削皮切块

  5葱、姜切段，花椒、八角备用

  6碗底放入排骨7再铺上土豆块

  8放上葱、姜、花椒、八角压实

  9碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀

  10均匀的浇在土豆上

  11放入蒸锅，上汽后蒸1小时

  12蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做“扣碗”

  13掀开碗，撒上蒜苗粒

二、崩大碗煲汤配方？

崩大碗是一种经典中式砂锅，用来煲汤非常适合，一般建议使用牛腩、牛骨、老母鸡等材料搭配配料来煲汤，配方如下：

材料：

- 牛腩块 500克

- 牛骨 1kg

- 老母鸡半只

- 粟米 2根

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 八角 适量

- 肉桂 适量

步骤：

1. 将牛骨用开水焯一遍，去除血水和杂质。

2. 在热水中放入牛骨和老母鸡，煮沸后煮1分钟，撇去泡沫，倒掉水。

3. 把牛骨和鸡洗干净。

4. 把牛骨、老母鸡、牛腩、粟米、胡萝卜、洋葱、姜片放入崩大碗中。

5. 加入料酒，八角，肉桂，盐和黑胡椒。

6. 倒入清水，水必须盖过所有材料，大火煮沸。

7. 煮沸后转小火，然后继续煮3-4个小时。

8. 最后根据个人口味调整盐巴和鸡精的用量，即可出锅享用。

温馨提示：在煲汤的过程中可以加入其他食材或者调料，来满足不同人的口味需求。

三、大碗面卤汤做法？

番茄、青菜洗净，青菜用手撕小段。

鸡蛋打散备用。

炒锅放油烧到6层热，下鸡蛋翻炒。

鸡蛋炒好后放番茄翻炒。

加水适量，放盐、生抽、蚝油。煮一会，加青菜。

青菜断生后，就可以起锅了，找个大碗装，汤汤水水的。

面碗里用汤勺加入番茄鸡蛋卤，尝一下味道，是不是很好吃哦。

四、怎样做大碗面的汤？

食材

主料

面

200g

辅料

油

25g

盐

适量

笋

100g

葱

50g

姜

适量

豌豆尖

100g

味精

适量

步骤

1.备好材料

2.先把笋和葱姜下油炒熟

3.锅里烧开水煮面条

4.已经煮好的面

5.先把面盛到碗里

6.剩下的水煮豌豆尖

7.把炒好的料倒在面上就可以吃了，

五、大碗肉的做法农村？

1、五花肉4斤，盐菜2斤，，生姜适量大蒜适量，，料酒适量，蜂蜜适量。

2、五花肉切块，把肉煮熟。

3、锅里多放点油，把肉上面抹蜂蜜和料酒，再把肉放进去炸。肉翻面炸。

4、处理盐菜，盐菜泡在水里。

5、盐菜把水挤出来。肉切片。

6、把肉摆在碗里，把生姜大蒜切碎跟盐菜拌匀，每碗肉上面放一层盐菜，大火蒸一个小时借即可出锅。

六、崩大碗可以煲汤吗？

崩大碗煲猪展 　　从立秋到秋分在祖国医学上称为“长夏”，尤其是立秋之初，盛夏余热仍在，气温仍然很高，特别在南方地区。因而汤品上仍要注意天气的特点，在暑热还盛的时候还是要选择清热下火的汤品。 　　中药崩大碗煲猪展正有此功效，崩大碗性寒，味甘、辛，功效清热解毒，还可利尿通淋、活血、消肿止痛，有人认为崩大碗有近似青天葵的作用；猪展肉为猪肉的上乘之品，性平，味甘、咸，有润燥补益的作用，配崩大碗可削弱其寒味，助其清热之功用。 　　材料：崩大碗20克（如新鲜品可用30~50克）、猪展肉500克、生姜2~3片。 　　烹制：崩大碗洗净，浸泡20分钟；猪展肉洗净，切为几大块状。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500克（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲两个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。

七、农村大碗菜怎么样？

离家很近的一个小馆子但之前一直都没去吃过冬天他家门口会挂好多香肠腊肉 还晒着豆腐 很诱人的样子以经营土菜、江鲜、农家菜为主装潢也很乡土 但在这种环境里吃饭也不用拘束晚上饭点的时候人会蛮多的 基本是老客一进门就会和老板很熟络的闲搭 这种感觉还是蛮好的 像是到老友家吃饭一样点了老板推荐的菜 他家特色菜都是用图片挂墙上的 方便看土锅鸡 肉有点少了 而且感觉有点老 倒是贴锅上的饼子比较好吃玉米烙做点心不错 当菜就有点奇怪了 不是很甜 但吃多了有点腻 岩笋炖排骨 好像是这名 笋子很嫩 排骨是是那种干货 老板说是自家猪腌的但是肉肉也好少~豇豆烧茄子 感觉很奇怪 这两个食材怎么跑一起的但是口味不错 豇豆软软的 茄子也蛮入味的 红烧味的 有一点点辣味菜量不像一般农家菜那样都是大锅大盆的 人多的话还是多点几个菜吧价格还能接受 但是没有折扣 也不刷卡 要带好RMB

八、农村十大碗

农村十大碗：探寻中国乡村美食的独特魅力

中国有着丰富多彩的美食文化，其中农村的美食更是独具特色。它们以其独特的制作工艺、新鲜的食材和浓郁的乡土味道吸引着人们的味蕾。今天，我们将向您介绍农村的十大碗，带您领略中国乡村美食的独特魅力。

1. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是中国农村家常菜之一，它以土豆为主要食材，搭配辣椒、醋等调料制作而成。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，酸甜辣口的味道让人回味无穷。

2. 麻辣香锅

麻辣香锅是农村人们喜爱的一道火锅菜。它以鸡、鱼、牛肉等多种肉类和蔬菜为主要食材，搭配麻辣调料炒制而成。这道菜汇集了麻、辣、香等口味，独特的调味让人食欲大增。

3. 水煮鱼

水煮鱼以新鲜的鱼肉为主要食材，搭配豆瓣酱、辣椒等调料煮制而成。这道菜色泽鲜艳，鲜香四溢，口感鲜嫩多汁，辣味浓郁，是农村餐桌上的一道经典美味。

4. 回锅肉

回锅肉是一道以猪肉为主要食材的传统川菜，也是农村人们喜爱的一道菜。它的制作过程独特，利用猪肉的回油制成炖煮，再加入豆瓣酱、酱油等调料，炒制而成。这道菜肉质脆嫩，口味鲜美，回味无穷。

5. 干锅菜花

干锅菜花是一道具有麻辣风味的农村美食。它以新鲜的菜花为主要食材，搭配干辣椒、花椒等调料炒制而成。这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，麻辣鲜香，给人带来别样的口味体验。

6. 炖土鸡

炖土鸡是农村人们喜欢的传统家常菜之一。它以土鸡为主要食材，搭配姜、蒜等调料炖煮而成。这道菜汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，味道醇香，滋补养生，是农村人们日常的营养佳肴。

7. 手撕包菜

手撕包菜是一道简单却美味的农村菜肴。它以新鲜的包菜为主要食材，搭配蒜、盐等调料手撕而成。这道菜色香味美，口感清脆，被人们誉为是农村菜肴的代表之一。

8. 土豆炖排骨

土豆炖排骨是农村人们餐桌上的一道经典美食。它以土豆和排骨为主要食材，搭配葱、姜等调料炖煮而成。这道菜色香味浓郁，土豆饱满软糯，排骨鲜嫩可口，营养丰富。

9. 煎饼果子

煎饼果子是中国农村的传统早餐之一。它以鸡蛋、面粉等为主要食材，搭配葱花、花生酱等调料制作而成。这道美味早餐色香味俱佳，口感酥脆，营养丰富，给人们的一天带来了满满的能量。

10. 烧烤

烧烤是农村人们喜爱的一种烹饪方式。它以各类肉类、海鲜等为主要食材，配以调料烤制而成。这种独特的烹饪方式使食材的香气得以完全散发，让人们在品尝美食的同时，也感受到了烧烤的独特魅力。

农村的美食文化丰富多彩，这十大碗只是其中的一部分。它们融汇了中国传统的烹饪技艺和农村地方特色，具有浓郁的乡土味道，让人们在品尝美食的同时，也能感受到传统文化的魅力。如果您有机会到中国的农村旅游，一定要尝试一下这些美味的农村菜肴，让您的舌尖领略到中国的美食之道。

九、九大碗汤的做法？

步骤 1 里脊肉切薄片，可先将买回来的肉洗干净，放冰箱冷冻后再切，这样切出来比较薄。买肉的时候跟老板说是做水煮肉片的，老板会建议你买哪部位的肉最嫩。我这次买前腿肉，做出来也好嫩。 肉片加少许盐、黑白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，多抓几下，最后加入少许食用油锁住水分，腌制15分钟。

步骤 2 姜蒜切片，青红黄辣椒切圈，也可以根据喜好加些干红辣椒。

步骤 3 锅中放水，加入少许盐和油，分别将各种配菜煮熟，煮熟后捞起沥干水分备用。（配菜可根据个人喜好添加）

步骤 4 做这道菜，重点在这个黄灯笼辣椒酱，缺少这个感觉就没了味道。这辣椒酱超级辣的，不喜辣的，呆会放一点就好了。

步骤 5 平底锅放入适量油，先放入姜蒜、少许的辣椒爆香，爆香后加入黄灯笼椒辣椒酱炒匀后，加少许蚝油、适量酸萝卜后，开水煮开。可以尝尝味道，觉得汤水不酸，放些白米醋。

步骤 6 酸汤水煮开后，放入肉片，加入盐、少许白糖，肉片煮熟后，倒入刚烫好的配菜的盆中。肉片切记不能煮太久了，容易变老。

步骤 7 放些香菜、青红辣椒圈，淋上热油即可

十、汤达人大碗和小碗区别？

汤达人大碗和小碗最主要的区别是它所包含的克数不一样，大碗所含的克数比较多，适合于大人吃小碗的克数比较少，价格便宜，比较适合孩子吃

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