贵州柴火饭做法？

一、贵州柴火饭做法？

1生火

2倒水入过，淘米

3水沸倒入淘好的米

4把米煮到半熟的时候捞起来把水米分离

5把阵子放入锅中参入水等阵子冒气倒入煮过的米

6蒸10分钟左右就可以了

二、贵州锅巴饭做法？

1、材料：剩饭1碗、鸡蛋1个、鸽子蛋1个。辅料：剁椒1茶匙、雪菜适量。调料：盐少许、油2茶匙。

2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。

3、蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。

4、锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

5、米饭中均匀倒入蛋黄液。

6、加少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。

7、煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

8、撒上雪菜、剁椒即可。

三、豆豆饭贵州做法？

豆豆饭是贵州省特色美食之一，是一道口感香糯、色泽金黄的美食。下面就是制作豆豆饭的做法：

所需材料：

- 糯米 500克

- 小粒红花豆 150克

- 党参片 适量

- 枸杞子 适量

- 干木耳适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将糯米洗净浸泡约4个小时，使其变软后沥干备用。

2. 将红花豆洗净煮至软烂，加入适量盐拌匀备用。

3. 将干木耳提前泡发并切碎备用。

4. 党参片和枸杞子放入清水中焯水，捞出备用。

5. 取一个大碗或盆，将沥干的糯米倒入大碗或盆中，并加入焯过水的党参片、枸杞子以及切碎好的干木耳拌匀均匀。

6. 取锅加水倒入蒸锅中，并将拌好的糯米覆盖在蒸网上，并在糯米表面稍微压平，最后将红花豆铺在糯米表面。

7. 开火蒸约1小时左右，或糯米变得透明即可出锅。

提示：在制作过程中可以根据个人口味加入肉末、豆沙等多种配料。同时，在蒸之前一定要记得将糯米饭表面稍微压一下，以便能够更好的吸收下层的红花豆汁水。最后，取出来的豆豆饭可以切成小方块或小菱形放到盘子里食用，口感更佳哦！

四、贵州杀猪饭由来？

就是历来的传统，杀猪了就请父老乡亲大来团聚一下

五、洋芋饭贵州版做法？

1、土豆切小块，肉切小块，葱花切碎，大米用水淘洗干净。

2、锅里少添点油，把肥肉先放进去煎，我个人觉得这个饭里猪油不仅味道更香，而且蒸出来的米饭晶莹剔透，特别漂亮。

3、把瘦肉和土豆一起放到锅里煎，煎到土豆微黄为止，然后放葱花炒香。一定不要放油的时候放葱花，要不炒制的时候葱花很容易糊，影响美观。

4、锅里放少许盐和汤，喜欢味道和颜色浓重的也可以少放点酱油，当初我学的时候师傅没告诉我放酱油，所以我做这个饭的习惯就是不放酱油^_^另外这个汤一定要少放，倒进米里如果发现水不够还可以继续添水，如果一次加太多水的话，最后一步就不容易掌握煮米饭的水量了。

5、把炒锅里的所有材料和汤都倒进电饭煲里，用勺子搅匀，按照平时焖米饭的水量添加水。

六、贵州荞麦饭的做法？

材料：

1. 荞麦米：200克

2. 糯米：50克

3. 盐：适量

4. 清水：适量

步骤：

1. 荞麦米淘洗干净，加水浸泡半小时，糯米也淘洗并泡发。

2. 把浸泡好的荞麦米和糯米混合后，加入适量的清水，水面高度要高于荞麦米。

3. 把锅置于火炉上，待水烧开后转小火，盖紧锅盖，焖煮15分钟。

4. 打开锅盖，加入适量的盐，用铲子翻动一下，再盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 再次翻动一下荞麦饭，让其中的糯米和荞麦混合均匀，再盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。

温馨提示：

1. 糯米的使用量不宜过多，否则荞麦饭会黏稠度增加，口感不好。

2. 荞麦米的品质对于荞麦饭的口感有着很大的影响，在选择的时候要选择麦粒饱满、没有破碎的荞麦米。

3. 在煮荞麦饭的过程中，火候掌握得当也很关键，火过旺或过小都会影响口感，最好选择用小火煮。

七、贵州洋芋饭正宗做法？

贵州洋芋焖饭的做法步骤

步骤 1今年新的小土豆洗净去皮

步骤 2冷水下锅加盐开中火煮熟

步骤 3要加盐煮

步骤 4起锅烧油 煎一下加些味精 不够咸加盐

步骤 5加冷饭 盖上锅盖小小小火慢慢旋转煎制

步骤 6成功啦

八、贵州杀猪饭正宗做法？

食材

东北酸菜适量、五花肉片适量、血肠适量、干贝丁适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、花椒粉适量、大料粉适量、肉桂粉适量、盐适量、大蒜适量、海鲜酱油适量

步骤

1、肉要选肥一点的，切成这种大片 　　

2、酸菜洗净，姜切丝 　　

3、血肠提前煮熟了，斜刀切片，切点葱花 　

4、锅里放油，下肥肉片炒 　

5、炒到出油了，放干辣椒和大料 　　

6、倒入姜和酸菜，炒一下加入清水 　

7、放酱油 ，放老抽 　

8、炖快一个小时左右，下粉条 

9、煮大约10分钟，粉条八九分熟了，加盐调味 　　

10、倒入血肠，翻一下，关火

九、农村锅巴饭做法？

1、准备锅具，有条件的话用大灶铁锅做锅巴饭是很轻松的，不过城市里一般没有这种条件，可以选用砂锅，像煮煲仔饭一样用小火制作出锅巴。

2、准备一些大米、燕麦米和小米，淘洗干净以后加清水放置半小时以上，这样是为了煮的时候更容易熟，如果你不喜欢燕麦米和小米，可以只用大米。

3、在砂锅底部刷上一层食用油，要涂抹均匀，接着把浸泡好的米放进砂锅里面，由于米已经浸泡过了，吸收了一部分水，因此加水时要注意比平时煮饭少放些水，这样做出来的锅巴饭的米粒颗粒更加分明。

4、把砂锅放在煤气灶上，开小火煮，注意是小火，火稍微大一点就会出现饭还没熟透，锅巴就糊了。基本上小火煮20分钟左右，闻到饭香和锅巴香味的时候就可以出锅了。

十、农村饭的做法？

关于农村饭的做法如下：

以5斤大米为例，将5斤大米掏洗3遍，晾干水分，柴火灶上架大铁锅，锅里放没过大米一手指深的水，劈柴烧水，水开下大米煮，搅拌，以免大米粘锅，煮至大米没有白芯（大约7至8分钟）将大米饭捞出凉干水分，然后将米饭放入木质的饭桶里，隔水蒸12分钟左右就好了。

从自家园子里摘取各种蔬菜，再用小铁锅做两个喜欢吃的菜，一顿饭就做好了。

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