不用烤箱做酥饼

一、不用烤箱做酥饼

不用烤箱做酥饼

酥饼是一种美味可口的糕点，通常在烤箱中烘烤。但是，如果你没有烤箱，也没有关系！我们仍然可以制作出美味的酥饼，而不需要烤箱。

所需材料：

• 250克面粉
• 150克黄油
• 50克砂糖
• 50毫升水
• 一点耐心和爱心

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中。
2. 切成小块的黄油加入面粉中，用手指将黄油慢慢揉入面粉中，直到形成类似面包屑的混合物。
3. 加入砂糖和水，搅拌均匀。
4. 继续揉捏面团，直到它变得柔软且不粘手。
5. 将面团分成小块，然后用手掌压平成饼状。
6. 在平底锅中加热一些油，然后将饼放入锅中。
7. 用中小火慢慢煎炸酥饼，每面约2分钟，直到两面金黄酥脆。
8. 用厨房纸巾吸干多余的油。
9. 让酥饼完全冷却，然后尽情享用！

小贴士：

1. 如果你喜欢甜一点的口味，可以在面团中加入少许香草精或柠檬皮屑。

2. 如果你想增加酥饼的口感，可以在面团中加入一些切碎的坚果。

3. 煎炸酥饼时，要控制好火候，避免煎炸过度。

希望你可以尝试这个简易的不用烤箱做酥饼的方法，享受自制的美味！即使不拥有烤箱，也能制作出令人垂涎的糕点。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，酥饼都是一道不错的选择。快动起手来，制作属于自己的酥饼吧！

二、怎样做萝卜酥饼

怎样做萝卜酥饼

萝卜酥饼是一道经典的中式糕点，以其香脆可口而闻名。它的制作方法简单，材料常见，适合在家中制作。如果你想尝试自己动手做萝卜酥饼，不妨跟着以下步骤一起来制作吧！

材料：

• 500克白萝卜
• 300克面粉
• 30克五香粉
• 20克糖
• 10克盐
• 适量花生油

步骤：

1. 将白萝卜洗净去皮，切成小块。
2. 用搅拌机或擦丝器将白萝卜搅拌成糊状。
3. 将搅拌好的白萝卜糊放入锅中，用中小火加热煮沸。
4. 在煮沸的过程中，不断搅拌，直到白萝卜糊变浓稠。
5. 将白萝卜糊取出，放凉备用。
6. 将面粉、五香粉、糖和盐混合在一起，加入适量的水，搅拌成面团。
7. 将白萝卜糊加入面团中，搅拌均匀。
8. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布饧面15分钟。
9. 将饧好的面团分成若干小团。
10. 将每个小团擀成薄饼状，用刀背在饼上轻轻压花。
11. 热锅烧热，加入适量花生油。
12. 将擀好的饼放入热锅中，煎至金黄色两面都煎熟。
13. 将煎好的饼取出，放在厨房纸巾上沥干余油。
14. 将煎好的饼晾凉后即可享用。

这道自制萝卜酥饼总共需要约60分钟左右的时间，制作过程虽然稍微繁琐一些，但只要按照上述步骤来做，一定能制作出美味的萝卜酥饼。值得一提的是，制作萝卜酥饼的时候可以根据个人口味添加一些调料，比如葱花、蒜末或者香菜碎，增加风味的多样性。

萝卜酥饼的食用方法也多样，可以当作下午茶点，搭配一杯茶一同享用；也可以搭配一碗汤作为简餐；另外，萝卜酥饼可以作为凉菜搭配其他糕点一同享用，增加口感的层次感。总之，无论搭配什么食物，都能为你带来美味的享受。

自制萝卜酥饼不仅能够保证食材的新鲜和卫生，而且可以根据自己的口味进行调整，增加更多个性化的元素。在家制作糕点不仅能锻炼动手能力，还能为家人朋友带来惊喜和满足感。所以，不妨趁着这个机会，亲手制作一份美味的萝卜酥饼，与亲朋好友分享这份欢乐和温暖。

三、做酥饼放酥饼香料吗？

香酥饼里食品添加剂，主要是风味剂如水解蛋白、酵母粉、氨基酸类等产品。酥膨化剂、油脂类等产品。香酥饼为面食佳品，面香浓郁，馅料多样，口味独特，南方北方家庭均可制作。香酥饼制作方法原料配方、大油(或植物油)200克、、姜片10克、食盐、、花椒、大料少许制作方法各式香酥饼 1、制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包入调好的馅料，收口捏紧制成生坯。

4.烤饼：烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。

四、酥饼怎么做更美味？

即可。

酱香饼

酱香饼的酱汁

南京紫金蒜蓉辣椒酱1份

南德调味粉一份

蒜粉一份

五香粉10克

一份麻辣鲜

一份胡椒粉10g

排骨味王一份

生抽10ml

芝麻油100克

13香5克

混合到一起加入适量的凉白开搅拌均匀即可

然后看实际情况增加盐

饼胚的制作

中筋粉3斤原味麦芯粉2斤

盐18克

鸡蛋6个

食用油200克

酵母粉2g

1清水一点点的加，反复搅拌一直到可以揉搓，反复揉搓十分钟，接着覆盖保鲜膜冷藏1小时。

2然后取出来，继续揉搓，加点面粉吸干，直到不沾手。

3桌子清理干净，不锈钢抬面最好，撒一成薄薄的面粉，取200克搓成条。

切成一个个的剂子，擀制成饼状，切成8等份刷油，酱，卷成团，或者用折叠的方式，然后继续擀制成饼状。

4饼档刷油预热，下饼胚煎制两面金黄，控油刷酱即可

5切成多块，撒葱花，按斤卖

当然可以制作成葱油饼，制作胚的时候不要酱，用葱。最后出锅前刷酱即可

千层酥酱香饼

可以增加牛肉，牛肉配方如下

第一步，切丁

牛后腿肉三斤去筋膜，顺纹路切成0.5cm的条，然后接着顺纹路切成丁。用盐抓洗干净，控干水份备用。

第二步，腌制

洋葱丁150克

姜末50克

清水120毫升

将洋葱，姜混合浸泡，然后倒入进去反复抓拌均匀，一点点的倒水哈，加入胡椒粉，甜面两200g.叉烧酱50克继续抓拌均匀。盐12克白糖5g

第三步，覆盖保鲜膜冷藏腌制三十分钟。

然后开始包。

饼胚50克擀制成长条，加入50克牛肉，平铺均匀，然后折起来继续擀制，成圆形，方形都可以，饼档刷油预热，煎制两面金黄即可。或者进烤箱，进之前预热210 15分钟，刷鸡蛋液。

同样的牛肉馅可以制作包子，锅贴，牛肉杂酱。

锅贴

就是将饼胚制作馄饨皮的样子，成牛肉卷一起，饼档加菜籽油预热，小火煎制金黄色，底部撒一点淀粉水，出锅撒葱花即可

秘制蒜汁

独蒜250克

普通紫皮蒜250克

晶头50g 超市有卖一罐罐的。

全部打成末

香油10ml

苹果醋，就是天地壹号330ml一罐

盐适量。

这个蒜汁，适用于锅贴，饺子，馄饨，包子。

包子胚的制作

面粉五斤

酵母粉2g

炼乳50

椰浆50

1

面粉放入容器内搅拌均匀，加入酵母2g，椰浆，炼乳，选择一样炼乳吧，喜欢椰香加椰浆反复揉搓到不沾手，而后覆盖保鲜膜，夏季2到4小时，冬季用温水调，发酵3小时

2

主要别发胀过头了，然后开始加面粉揉搓。成团，搓成2.5cm的长条，撒点面粉，弄成剂子，撒点面粉，擀成圆形即可。

3馅料自己搭配

我个人推荐叉烧牛肉肉酱包

这个跟上面那个配方一样，只是加入100点的牛胸口油切碎丁拌匀

然后填入馅料，捏成褶，捏的时候加一点水涂抹，防止炸口

自然醒15到20分钟，醒的时候开始启动蒸锅，

蒸格用笼屉布平铺，包子垫上蒸笼纸，注意要留有一定的间隔

上气以后蒸15分钟即可，根据包子大小来决定。

五、做酥饼用什么面粉最好？

做酥饼类糕点，只要不全部用高筋面粉（也称为面包粉）做就行！用普通面粉、低筋面粉（也称糕点粉）、高筋面粉和低筋面粉按一定比例参杂一起（比如比例按1:1)用也可以。若还想得到其他风味酥饼，可以参杂一定数量的其他各种粉类！

六、酥饼家常做法，正宗酥饼怎么做？

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了

七、酥饼如何做？

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；

出锅后我就迫不及待地尝了一个，就是超级酥 ，搭配芝麻糖馅儿，还特别香甜，轻轻一捏就全碎了。

八、剩饭做桃酥饼？

剩饭没法做桃酥饼

食材：

低筋面粉150克、鸡蛋1个、猪油80克、糖粉75克、苏打粉3克、泡打粉2克

桃酥饼的做法：

1、猪油放入碗中，筛入糖粉搅拌均匀；

2、鸡蛋液分3次加入碗中，每次加入蛋液，拌匀，再倒入低筋面粉和苏打粉、泡打粉，搅拌均匀；

3、将面粉揉成面团，平均分成多份，每一份都搓成圆形，在中间挖一个小洞，放入烤盘中；

4、烤箱上火180度，下火140度，烘烤15分钟左右。

九、油酥饼怎样做？

所用食材:面粉1200克，食用油100克，精盐5克，（如果喜欢吃甜油酥饼，可以将盐去掉，换成50克白糖），35度温水600克。

——制作方法——

第一步.发酵制作油酥饼所用的面团

制作一次油酥饼，我们只需要1000克面粉就可以了，因为油酥饼当天吃比较好吃，如果存放时间过久，就会失去酥脆的口感了。

①将1000克面粉放在盆中，加入8克酵母，分三次加入35度左右的温水，先将面粉搅拌成面絮状，随后用手将面絮，揉制成表面光滑的面团。

②将揉好的面团放在盆中，将面盆盖好，放在一个温度相对较高的地方进行发酵，发酵时间在40分钟左右即可，这样面团儿就可以发酵好了。

第二步.制作油酥

①制作油酥时，面粉与食用油的比例为2:1。制作油酥饼的1000克面粉，大约会用300克的油酥，所以我就准备了200克面粉与100克食用油来制作油酥。先将100克食用油，放在锅中烧至八成热

②将200克面粉放在盆中，等到锅中的油烧到八成热以后，将热油倒在面粉中，让热油将面粉烫熟。

③接着用筷子将盆中的面粉与热油搅拌均匀，这时油酥就制作完成了，将油酥冷却以后，就可用来制作油酥饼了

第三步.油酥饼坯的制作

①我们将发酵好的面团，先揉制一遍，这样可以排除掉面团中的二氧化碳，并将新鲜空气吸入到面团中，使发酵面团带有一定的柔韧性。因为我们制作油酥饼，并不需要酥饼过度膨发，所以醒面这个步骤，我们就可以忽略掉了，在将揉至均匀的面团先擀成饼状。

②再将擀成饼状的面团，用擀面杖擀成椭圆形的薄片儿，厚度大概在0.2mm左右，面饼擀的越薄，酥饼的层次就会越多

③将面片擀好以后，把和制好的油酥倒在擀好的面片上，并撒上食盐，再用小刷子将油酥涂抹均匀，这个操作步骤也叫“抹酥”。

④油酥全部涂抹均匀后，我们用手将面片儿从底部往上开始卷起，卷成一个筒状，再将卷好的筒状面团，切成五厘米宽的面剂。

⑤把所有的酥油饼面剂都制作完成以后，我们将面剂的两侧捏沿，在对折到底部，然后按成圆形饼坯。

第四步.油酥饼的烤制

①我们先将烤箱温度调到220度，设定为上下火烙制，在进行五分钟的预热

②将饼坯擀成圆形饼状，然后在饼坯的一侧先抹上食用油。

③把抹好油的饼坯摆在烤盘上，饼坯摆满以后，我们再用油刷将饼坯的这一侧也刷上食用油。

④把烤盘放在烤箱中，将烤箱温度调到220度，烙制时间设置到18分钟，关上烤箱门，接下来进行油酥饼的烤制过程。

⑤经过18分钟的烤制，油酥饼这时就已烤制成熟了，我们将油酥饼取出烤箱，放在一个干净的盘子中，随后将剩余的油酥饼坯都烤制成熟，油酥饼的全部制作步骤就到这里了。

十、怎样做香酥饼？

主料

1.高筋面粉150克 2.冷水60克

3.玉东胚芽油或色拉油45克 4.糖35克

以上1234混合是油面 5.高筋面粉100克

6.玉米胚芽油或色拉油55克 以上56混合是酥面

酥饼:东北酥饼的做法步骤

1. 1234混合成的油面，醒20分钟。切成记子。

2. 擀成长条，从一头卷起，卷成一个卷醒20分钟。忘拍照片了，自己脑补一下吧！！！

3. 把卷对折一下，用手用力按扁，按成圆形包一块酥面。象包包子一样收口，团圆，在稍按扁放面板上醒20分钟。

4. 用手掌按扁，入烤箱190度20分钟就可以了，烤要提前预热5分钟。

5. 不太圆。

6. 烤箱中。

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