蝎子怎么炒？

一、蝎子怎么炒？

主料:羊蝎子750克，葱3颗，姜2块，蒜4瓣，花椒15粒，红尖椒3个，香叶3片，八角2个

辅料:菜籽油4汤匙，郫县豆瓣酱一汤匙，盐一茶匙，糖一茶匙，生抽2茶匙，老抽一茶匙。

做法:

1、羊蝎子净泡半小时，泡出血水，期间换几次水。

2、放入冷水锅中，大火烧开，捞出浮沫，继续煮5分钟。

3、将葱、姜、蒜、花椒、香叶、干红辣椒、八角全部洗净，其中葱、姜、蒜，干红辣椒切小。

4、锅内放入食用油，大火烧热后，放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角，炒出香味。

5、加入郫县豆瓣酱翻炒，放入羊蝎子翻炒，至羊蝎子表面微焦，放入生抽和老抽，翻炒至均匀上色。

6、加入一茶匙糖，加入没过羊蝎子的清水，大火烧开后，转中小火，煮60分钟。

7、加入一茶匙盐，翻炒均匀。

8、用大火收汁约5分钟，即可关火食用。

二、蝎子如何炒？

1、将蝎子用咸盐水清洗3遍左右；

2、取适量香油放入锅内,待油开；

3、油开将蝎子倒入锅中炸，炸焦即时！如想毒性大些，炸7、8成焦即可

4、先把粉丝炸好，控油，置于盘中，上面放上炸好的蝎子，这道菜有一个很好听的名字叫做雪山飞狐！

5、炸完蝎子的香油不要倒掉，打两个鸡蛋搅拌均有用油拨鸡蛋饼吃！很香；其次也可用炸蝎子的香油伴凉菜吃，也很不错。

三、炒蝎子的做法？

准备材料：活蝎子、盐、油、孜然粉

制作步骤：

1、活蝎子准备好

2、倒入盐水浸泡

3、锅烧热，放入蝎子，小火烘干水分（有了这一步蝎子才会更香）

4、加适量的油，中小火炸焦（不喜欢吃焦的就少炸一会）

5、蘸少量孜然粉食用即可

四、蝎子炒什么好？

蝎子爬雪山，是一道非常出名的菜，雪山其实就是把薯片炸好，蝎子在上面爬

五、炒羊蝎子做法？

羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水（中途要换水至水清）

冷水江羊蝎子放入烧开，然后洗净待用

准备辅料

锅内小火爆香辅料和黄豆酱

加入羊蝎子继续翻炒上色

烹入料酒，加入没过材料的水，放入其他调料

烧开，转中小火煮45分钟左右最后收汁就好

六、羊蝎子需要炒多久？

羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。

首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。

七、炒蝎子的正确做法？

主料

羊蝎子适量

辅料

姜适量 食盐适量

制作方法：

步骤1

把买回的羊蝎子先用水焯一下，去掉血水

步骤2

取高压锅一个，然后将羊蝎子放入，倒入没过羊蝎子的水，然后将火锅调料放入，再调入少量的盐，放入几片姜，水开后压15分钟就做好了，如果不用高压锅，中火一个小时，但是要多放水

步骤3

把酱好的羊蝎子连汤一起放到电磁炉上或者电涮锅中，涮些你喜欢的青菜豆腐羊肉片等，因为这个汤煮过羊蝎子，所以汤要更浓厚更鲜美

八、牛蝎子的炒料？

八角，香叶，花椒，草果，丁香，肉蔻，白芷，桂皮，茴香，栀子，葱姜，辣椒。

九、炒羊蝎子家常做法？

羊蝎子提前泡水两小时，期间要换几次水。泡水后入锅放凉水冒血水，期间把浮出来的沫都打干净

浮沫去除后，把羊蝎子捞出，原汤留下备用

锅内放油，把葱姜蒜大料爆香

十、蝎子爪炒制方法？

步骤/方式1

用料：黄豆200克，淀粉适量，水适量，砂糖适量。

做法：

1、准备适量黄豆。

步骤/方式2

2、把黄豆洗一下，捞出来晾干。

步骤/方式3

3、干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。

步骤/方式4

4、炒到黄豆发黄，皮裂开盛出备用。

步骤/方式5

5、在锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全出冒出粘稠的大泡泡。

步骤/方式6

6、转小火，倒入刚炒好的黄豆拌匀。

步骤/方式7

7、取适量淀粉均匀的洒在裹满糖浆的黄豆上。

步骤/方式8

8、小火翻炒片刻，关火，再翻拌匀即可。

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