农村大席蒸碗做法？

一、农村大席蒸碗做法？

食材:草鸡，地瓜淀粉，酱油，盐，十香粉，葱姜适量，大料，高汤，碗

步骤

1.草鸡，清理干净内脏，切小块。倒一小勺酱油（吃饭用的勺)，6克盐，十香粉。调匀。这个调味只是打底，很淡很淡，几乎闻不到，步骤就6会补充调味。

2.地瓜淀粉，580克。

3.压成粉末。淀粉倒入鸡块，搅拌均匀。

4.油炸，炸老一点，否则蒸的时候会散。

5.颜色有点深，用勺子推一下声音刷刷的比较清脆了，差不多就行了。

6.倒入高汤。我们这叫腥汤，就是煮过肉的汤。放几段葱，几片姜，几个大料瓣。汤的味道比较浓郁，是蒸碗的灵魂。

7.大火烧开，中小火一个小时。所以多加水啊，别烧干了锅。

8.把汤倒出来，鸡块扣入大碗里。如果技术高超，保证汤不会洒，您可以带着汤直接扣碗。

9.用小碗，放入切碎的蒜苗，视颜色深浅加入一点点酱油(如果汤的颜色已经很深了，不加酱油)，点一点香油。

10.用刚才的汤，沏一下，激发出蒜苗的香味。

11.剩余的汤，浇上。

二、农村蒸碗鱼的做法？

主料

鲤鱼1500克

辅料

红薯淀粉适量，鸡蛋1个

调料

葱姜花椒水适量，盐适量，胡椒粉少许，生抽少许，味精少许，八角1个，香菜少许，白酒少许

1. 鱼收拾干净，从中间剖开。

2. 切成1厘米左右的方丁，放少许葱姜花椒水、白酒、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 放足量的红薯淀粉、油，拌匀。

4. 油烧至六七成热时，下油锅炸至金黄色。

5. 捞出沥干油分。

6. 将炸好的鱼装入窝盘中，浇上由葱姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兑成的碗汁，放上一个八角，蒸20分钟。

7. 开锅洒上香菜即可。

三、东北农村蒸碗托子做法？

三个空碗放在蒸锅里蒸三分钟

02

将事先准备好的荞面用水和硬，然后再放水和成希糊状，用手抓起流成线状。

03

将碗中的蒸汽水倒掉，然后再把和好的糊状荞面倒在碗中。记住荞面糊不得超过碗的中腰

四、丰顺农村蒸碗板做法？

用料

面粉60克

粟粉40克

糖40克

温水90—100克

泡打粉2克

蒸碗糕的做法

面粉、粟粉、泡打粉过筛至碗中，加入白糖还有温水充分搅拌至稠状

事先准备好蒸具，打开煤气。

水正煮着，这边就可以把面糊装碗里了，等到装好了，水也就开了

滚水下锅大火蒸，20分钟。时间长短看容器的大小。

五、农村十大蒸碗？

用料

五花肉 2斤

葱 1根

姜 15片

蒜 2头

生抽 3勺

老抽 1.5勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

十三香 1克

盐 5克

豆腐乳 2块

蒸碗的做法步骤

步骤 1

冷冻的厚五花肉切片约3、4毫米厚度

步骤 2

冷水下锅煮沸，撇出血沫盛出(肉片冷水下锅不要粘连)

步骤 3

调制料汁:（以3碗蒸碗的量比例）豆腐乳2块倒入适量的豆腐乳汁，生抽3勺，老抽1.5勺，蚝油1勺，料酒1勺，十三香1克，盐5克调制均匀

步骤 4

将料汁均匀包裹每片肉片，肉皮朝下码放在碗内摆满，剩余的料汁倒入碗内，最后将切开的葱段、蒜瓣和姜片放在最上面，冷水上锅蒸，水开后蒸制1小时即可。

六、农村蒸碗丸子的做法？

原料：猪肉、红薯粉、葱、蚝油、老抽、盐。

第1步、猪肉加葱。加耗油。加姜末搅拌好，朝一个方向搅拌。

第2步、然后加入红薯粉搅拌。第一次红薯粉加点点水。

第3步、淋上面继续搅拌每次分三次加。最后一次放干粉。搅拌。

第4步、最后一次像这样。

第5步、然后搓成一个一个小小的丸子。丸子上沾生粉。我是台面上撒生粉。丸子在上面滚一圈。

第6步、然后锅中放水，水开下入丸子。煮。

第7步、煮十分钟。就可以。有一种我不想沾。直接丢进去。完全不好看。所以还是不能偷懒。

第8步、家里一般过年才做。用来做蒸碗。垫底的。

第9步、这是我以前做的蒸碗。上面是这个肉泥和的蛋卷。下面的配菜木耳。鹌鹑蛋。丸子。酥肉。

七、农村宴席蒸碗肉汁的做法？

配料：

猪肉500克、豇豆干1把 、 青蒜2根 、 香叶2片、食盐少许、白糖适量、酱油适量、香油少许、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量

烹饪步骤：

1.肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状

2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味

3.切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水

4.捞出焯过水的肉块备用

5.再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开

6.水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻

7.取适量干豆角（豇豆干），用水泡发

8.取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片

9.泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐

10.把切好的肉片覆盖在豆角上面

11.锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右

12.调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅

八、农村蒸碗鱼的做法大全？

主料：

鲤鱼1500克

辅料：

红薯淀粉适量

鸡蛋1个

调料：

葱姜花椒水适量

盐适量

胡椒粉少许

生抽少许

味精少许

八角1个

香菜少许

白酒少许

做法：

1. 鱼收拾干净，从中间剖开。

2. 切成1厘米左右的方丁，放少许葱姜花椒水、白酒、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 放足量的红薯淀粉、油，拌匀。

4. 油烧至六七成热时，下油锅炸至金黄色。

5. 捞出沥干油分。

6. 将炸好的鱼装入窝盘中，浇上由葱姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兑成的碗汁，放上一个八角，蒸20分钟。

7. 开锅洒上香菜即可

九、农村蒸碗肉的家常做法？

农村蒸碗肉的做法

1.五花肉洗净后切成5cm方块状

2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色1，生抽提味

3.切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水

4.捞出焯过水的肉块备用

5.再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开

6.水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻

7.取适量干豆角，用水泡发

8.取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片

9.泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐

10.把切好的肉片覆盖在豆角上面

11.锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右

12.调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅

十、农村素菜蒸碗的家常做法？

蔬菜蒸碗做起来非常方便，把蔬菜还有豆制品切成块儿或者丝儿都可以，然后放入碗中，再加入适当的调味品，增至约20分钟，素菜蒸碗就好了。

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