3cr13材质和锰钢菜刀哪个好？

4Cr13钢代号S-136，属马氏体类型不锈钢，该钢机械加工性能较好，经热处理（淬火及回火）后，具有优良的耐腐蚀性能、抛光性能、较高的强度和耐磨性。

锰钢菜刀作为复合金属来说，有锋利程度和耐腐蚀性要强于一般材质的菜刀，但这只体现在日常用来切瓜果蔬菜，如果用来切大骨之类的食材，那么极有可能断裂。

所以两者相比较，是4cr材质好。

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