牛骨火锅用什么骨头？

牛骨头火锅用的是牛的杂骨！

想要做到好吃入味，并不是简单的炖一炖就可以，而是要提前十几个小时的炖煮和卤制，锅底放千张和大白菜上面再铺上牛骨头，配上辣汤！

去菜市场买牛骨头时，如果没有太多要求，一般自己在家吃，买牛脖子部位的骨头更便宜一些，而且肉的分量也更多，啃骨头时也能带来更多的满足感。处理牛骨头，需要先用水浸泡，充分去除血水；随后将浸泡后的牛骨头放入锅里，冷水下锅焯水。

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