七彩山鸡菜品？

炖七彩山鸡汤。用料有七彩山鸡600g，猪油适量，白砂糖30g，花椒5g，料酒20g，大葱75g，姜30g。

做法：

1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块，熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

2.炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味，投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂。

3.汁浓稠时，盛入盘中即成。

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