豆腐坏了会酸吗？

嫩豆腐本身是靠酸使得豆蛋白凝固，因此有酸味是正常现象。如果是放置过久的豆腐发酸，就可能是变质。豆腐是主要的生产过程有制浆和凝固形成，即将大豆制成豆浆，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶贴。

如果是放置过久的豆腐发酸，那么就可能是变质了，因为豆腐特别容易变质，所以最好是现吃现买，不要放的时间太久。

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