鲮鱼有小刺可以炸脆吗？

可以的。

主料：鲮鱼10条、辅料油1千克

做法步骤：

1.买回的鲮鱼清理干净后，用盐腌制2一3小时

2.准备炸前，把鱼泡洗干净，去除咸味和血腥味

3.把鱼剖开一分为二，控干水分，方便炸

4.锅里加入大量调和油，加至八成热，鱼入油里开炸，别随便翻动鱼身，耐心炸15分钟左右，等鱼一面完全炸透

5.翻面继续炸（如果老去动它，鱼肉易碎）炸至两面金黄即可捞起

6.炸好的鲮鱼香酥且不失鲜甜，直接可以食用，或加入豆豉焖煮，骨头都不放过，香！小贴士鱼最好洗用盐腌制2一3小时，去除血腥，炸之前要清洗干净，油量大点，鱼下锅后尽量不要翻动，一面完全炸好再翻身炸另一面，这样炸出的鱼骨酥脆又不碎

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