碳烤笋干与普通笋干区别？

一、碳烤笋干与普通笋干区别？

炭不像木材那样会生出狼烟，也就没有大量烟雾在上空障住笋干，笋得以在清爽的环境下焦缩，干硬，吐尽水汽。不吃烟的笋干最后呈淡黄之色，不会变作烟火熏笋那样的黑面公，会留存纯粹的笋香，没有一丝烟熏火燎，冷水两天泡发开来，能还原出与鲜笋别无二致的山野气味。，

普通笋干，春笋矮小而肉厚，从林中挖起后，趁着新鲜将其去壳并煮熟，待冷却后再切成片状，然后用特制的工具把笋片中水分挤压出，最后摊匀，放在阳光下晾晒成干即可。

二、烤箱怎样烤笋干？

笋切片焯水晾干水，铺在烤箱网上，上下火100℃风烤1小时观察干度，直至烤干！

三、烤笋干家常做法？

1.食材：笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克

2.笋干用清水浸泡30分钟，切片，五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片，姜切片。

3.热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加300毫升清水、酱油、笋干，焖煮30分钟，调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。

四、炒烤竹笋干做法？

食材用料

春笋500克，盐20克

方法/步骤分步阅读

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剥壳的春笋外皮用刀削干净，注重去掉底部老的地方以及有损伤的部分；

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春笋处理好后清洗干净，对半切开，再切成均匀的条，在锅中添上水，将水烧开，加上3勺食盐，放入切好的笋片，加上锅盖，大火煮开

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锅面上的浮沫记得要撇干净，继续煮5分钟，将煮好的春笋捞出来，用冷水冲洗一遍，快速降温，控干笋片的水分，将笋依次摆放在烤网上；

4/5

烤箱温度160度，放入笋烤一个小时，还没有彻底干燥，这个时候，将笋干移至在太阳底下开始暴晒，差不多2天的时间，笋干就可以收回了；

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将晒好的笋干用干净的保鲜袋装好，扎紧收口，放在阴凉且干燥的地方存放。

五、发泡烤笋干怎么吃？

步骤1

笋干炖腊猪蹄_的做法步骤：1

准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。

步骤2

笋干炖腊猪蹄_的做法步骤：2

生姜拍扁。

步骤3

笋干炖腊猪蹄_的做法步骤：3

烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。

步骤4

笋干炖腊猪蹄_的做法步骤：4

冲洗干净。

步骤5

笋干炖腊猪蹄_的做法步骤：5

笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。

步骤6

笋干炖腊猪蹄_的做法步骤：6

加入适量的清水。

步骤7

笋干炖腊猪蹄_的做法步骤：7

盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。

步骤8

笋干炖腊猪蹄_的做法步骤：8

加入适量的盐，继续炖10分钟即可。

六、用烤箱如何烤笋干？

烤箱烤笋干的步骤如下：

材料：

新鲜笋子500克

盐适量

步骤：

1.预热烤箱至150摄氏度。

2.将笋洗净，去掉笋头和笋尾，将笋身对半切开，再斜着切成薄片。

3.在一个大碗中加入足够的水和盐，将切好的笋片放进去浸泡15-20分钟，再用凉水清洗干净。

4.将笋片按照大小均匀排放在烤盘上，尽量避免重叠，再倒少量少量的水在笋片上。

5.把烤盘放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右，然后取出翻面继续烤10分钟，直到笋干变干并呈现出淡黄色即可。

6.将烤好的笋干放凉晾干即可。

小贴士：

烤笋干的时间和温度会因烤箱型号和笋干的厚度而有所不同，建议根据实际情况调整，多加观察。

烤笋干后如有余水，可再次烤干或用吹风机吹干。

七、烤笋干多少温度适宜？

180℃左右

烤竹笋干的温度在180℃左右比较适宜，可以先把竹笋干切成合适大小，再放入预热好的烤箱中烤约20分钟左右即可哦。竹笋干烤之前可以先把表面的灰尘擦拭干净，也可以事先泡一段时间，使其更加柔软易烤。

八、宁波烤笋干的做法？

2. 用小刀竖着在春笋划一刀，然后快速就去壳啦！

3. 将剥好的春笋外皮用刀削干净，烂的受伤的部位要削掉，底部太老的部分也要削掉．底不能削的太光．

4. 对半切开，然后再均匀切条。

5. 将切开后的笋放进大锅里，加满水，再加3勺盐，盖上锅盖，煮开。撇去浮沫，再煮5分钟就好了。^ _ ^

6. 将煮好的笋倒出来用冷水冲一下，然后沥干水份。

7. 将笋依次摆放在烤网上，烤箱预热10分钟，再入烤箱先烤30分钟！

九、孕妇能吃烤笋干吗？

怀孕可以吃笋干。笋干是以竹笋为原料通过多道工序处理加工而成，笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，为传统的干菜之一。笋干以竹笋为原料，竹笋有相当高的营养和药用价值，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B

1、维生素B

2、维生素C等，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的氨基酸赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸以及在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。笋干色香味俱全，对于没有胃口，食欲欠佳的孕妇是菜肴的主要配料。

十、碳烤笋干怎么处理？

(1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。

(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包U形即可。

(3)放入烤箱以200°Ｃ烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。

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