吉林农村大席鱼的做法？

一、吉林农村大席鱼的做法？

鱼（1-2斤为好）洗净擦干；

锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；

在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；

再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；

水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；

再炖5分钟后收汁起锅即可

注意：

1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅

2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅

3. 一定要放醋，可以去腥提鲜

二、东北农村大席鱼怎么做的？

锅底铺竹片。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，这是鱼好吃不好吃的关键，然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内 鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。 　　特点：骨酥刺烂，鱼形完整， 营养滋补，老少皆宜。根据此基本做法，结合当地风味，可做出麻辣、 香辣、 五香、香甜、 豆豉等风味。

三、农村大席蒸鱼是什么鱼？

鲈鱼。材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。

做法：

1.将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。

2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。

四、农村大席红烧鱼的做法？

农村大席红烧鱼是一道经典的农家菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 鲜活草鱼（约500克）

- 生姜（适量）

- 大葱（适量）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 白糖（适量）

- 盐（适量）

- 蚝油（适量）

- 淀粉（适量）

- 清水（适量）

- 葱花（装饰用）

步骤：

1. 首先，将鲜活草鱼宰杀，并去除内脏和鳞片。然后用刀在鱼身两侧各切上几刀，这样有利于入味。

2. 将生姜切成片，大葱切成段备用。

3. 在一个容器中，将适量的料酒和生姜片加入鱼身内外腌制10分钟左右。

4. 热锅冷油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5. 倒入适量的开水，稍微没过鱼身为宜，加入适量的酱油、白糖、盐和蚝油，然后将大葱段放入锅中。

6. 调小火炖煮约10分钟，让鱼身充分入味。

7. 将淀粉加入适量的清水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变浓稠。

8. 最后，撒上一些葱花作为装饰即可。

五、农村大席菜谱？

答案:农村大席菜谱:喝酒菜是四荤四素四干四鲜:四荤是四个带肉的炒菜，四素是四个不带肉的菜，四鲜是四种水果，然后是鸡、鱼、甜菜、海鲜也陆续上桌，最后是八大碗老席…

六、农村大席做法？

农村大席通常是指在农村地区举行的丰盛宴会，其中有许多具有地方特色的菜肴。这里为您介绍一些常见的农村大席菜肴及其做法：

1. 红烧肉

材料：五花肉500克，生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水、八角、香叶

做法：

a. 五花肉切成2厘米见方的块，焯水去血沫；

b. 锅中放少许油，放入细砂糖，小火炒至糖溶化呈红色，加入五花肉块，翻炒上色；

c. 加入生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

d. 倒入足够的清水，加入八角和香叶，大火烧开，转小火炖煮40分钟；

e. 收汁，出锅前撒上葱花即可。

2. 清蒸鱼

材料：草鱼1条（约750克），生姜、大葱、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白胡椒粉

做法：

a. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，将鱼身切成1.5厘米厚的片；

b. 鱼片加入料酒、食盐、白胡椒粉，腌制10分钟；

c. 将鱼片摆放在盘中，放上姜片和葱段；

d. 蒸锅烧开水，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟；

e. 出锅前淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

3. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根，大蒜、生抽、醋、食盐、白糖、香油、花椒油

做法：

a. 黄瓜洗净，用刀拍扁，切成段；

b. 大蒜切末，加入生抽、醋、食盐、白糖、香油、花椒油，拌匀制成调料汁；

c. 将调料汁倒入黄瓜段中，拌匀即可。

这些只是农村大席的一些简单菜肴，实际上农村大席菜肴丰富多样，可以根据当地特色和口味进行调整。

七、天津武清农村大席用什么鱼清蒸？

清蒸鱼一般用的多宝鱼。

因为多宝鱼的价格不贵，营养价值非常丰富，主要是它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。

八、农村大席的讲究？

农村大席讲究很多，首先要以民族和地域，区域来划分。其次还要看是什么宴席，以祝寿，婚庆喜宴为最隆重，另外还有办升学宴，乔近，丧事宴等等，这些大席在农村是很讲究的。

九、农村大席操办流程？

农村大席的操办流程可能因地区、习俗等因素而有所不同，但一般来说，以下是一个常见的流程：

1. 筹备阶段：选择日子、定下预算、确定宴席菜单等。

2. 邀请宾客：通常由大席家族的长者或者村委会代表发出邀请函，向近邻、亲戚朋友等邀请参加。

3. 筹备宴席：按照菜单购买食材、安排厨师、租用帐篷餐桌椅等设备。

4. 祭拜祖先：在宴席前进行祭祀祖先的仪式。

5. 宴席开始：在场人员按照规定次序入席，开始享用美食和喝酒。

6. 感谢宾客：大席家族的长者会在宴席上向宾客表示感谢，并发放红包等礼品。

7. 游戏娱乐：宴席后还可能有唱歌跳舞、打牌等娱乐活动。

8. 收拾清理：宴席结束后要将场地清理干净，归还租用的设备。

除了以上基本流程外，不同地区的农村大席还可能有一些特殊的仪式、习俗等。

十、河南农村大席菜单？

1、炒粉干2、白暂鸡3、白灼虾4、菠罗生炒骨

5、白果猪肚汤6、蒸带子7、水鱼鸡汤

8、腰果丁9、清蒸白鸽10、米仁汤

11、白灼青菜12、冷盘13、白暂鸡

14、炸榴连卷15、梅菜扣肉16、花菇小塘莱

17、甜八宝饭18、莲子百合汤

19、茶树菇老鸭汤20、水果拼盘

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