虾的做法虾夷扇贝怎么做?

一、虾的做法虾夷扇贝怎么做?

最原始的做法蒜蓉，和蒜蓉牡蛎差不多

二、炒虾怎么做？

一种最简单的做法，就是只用蒜就可以

蒜切片，虾剃虾线

先倒油，又要多一点，油温不要太高，放进蒜等到蒜炒到变黄，然后加

一直炒到虾变色，出来香味然后加盐出锅就可以了。很简单，也很好吃

三、虾怎么做最好吃？

分享几个都是即好吃又简单方便操作的做法：

1、虾仁荷兰豆

2、虾仁煎鸡蛋

3、虾仁豆腐裙带菜汤

4、家常蒜蓉虾

5、白灼虾

6、电饭锅焖虾

7：茶香虾

8：油焖椒盐虾

9：金盅虾（麻烦点）

一：虾仁荷兰豆：

食材：500克荷兰豆，250克虾仁。2片生姜片

步骤：1：把荷兰豆掐头去尾洗净，虾仁洗净备用。

2：锅里放油烧热，放生姜片爆香，大火倒入虾仁快速翻炒两下，迅速倒入荷兰豆。倒入一点点热水（约100克）翻炒5分钟，加入适量个人口味的盐，鸡精。翻炒均匀后即可出锅。

备注：为什么放热水是因为荷兰豆（其它豆类蔬菜也是）一定要炒熟了才能吃，也可以提前焯水一遍。如果不加热水容易炒糊了，荷兰豆半生不熟口感也会不好。

二：虾仁煎炒鸡蛋：

食材：200克虾仁，4个鸡蛋。

1：虾仁我这里是提前下锅加生姜片焯水一遍了，这样子更能去腥，容易熟，因为炒鸡蛋快熟。

怕虾仁不提前焯水一遍不容易熟。还有一个就是虾仁用开水里面加生姜片烫一遍也行。

虾仁倒入打发均匀的鸡蛋液里面放适量的盐和鸡精再搅拌均匀，备用。

2：锅里倒油，大火烧开油热后倒入。定型后翻面继续煎，再翻面到两面鸡蛋饼彻底里面稍微焦黄就可以。

这个虾仁煎鸡蛋，有煎鸡蛋的香，虾仁的鲜，口感滑润Q弹，我家小神兽很喜欢，有机会不妨试试。

三：虾仁豆腐裙带菜汤

食材：虾仁，豆腐，裙带菜。生姜片。

量的多少不标注，根据几个人吃的量来准备哦

做法：1：裙带菜提前泡发清洗干净滤干水份

虾仁提前出来好，豆腐切块。

2：砂锅里面加上水，依次放入裙带菜，豆腐虾仁，生姜片。开大火煮开，转中火10到20分钟即可。正常10分钟左右即可，个人喜欢煮汤时间长一点所以20分钟。

3：出锅前根据个人口味放入盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

备注：虾仁最方便常见的是超市买已经处理好的成品虾仁。

我是用的是活虾剥壳，这样子的虾仁口感比较好。可是就是稍微处理麻烦点。

办法有：

1：虾可以直接在去虾头，剪虾背，去虾线的时候直接剥壳。操作稍微慢点，麻烦点。

2：还有就是一个简单点的，下面如图：左手抓住虾身，右手抓住虾头把虾头轻轻拧下来，慢慢的扯出虾线。全部弄好后，用开水烫一遍或者下锅焯水，捞出来后过一遍凉水，虾壳就可以轻松的容易的剥掉。

四：家常蒜蓉虾。

活虾剪头剪背去虾线，先提前用水焯一下。

（如果不去虾头，只需要开背剪须去虾线也行，我这个是因为家里来了一个小客人。虾开背是为了虾更好的入味）

准备一些蒜蓉。锅里倒少许油蒜蓉倒入炒香，炒到微金黄色，倒入处理好的虾，再倒入一勺蚝油提味。加入一点葱段。中小火煸炒2分钟左右放入一点点盐翻炒均匀就可以出锅。因为蚝油和虾本事具有甜味，可以不放鸡精。

备注：以上这个虾的做法：蒜蓉家常虾可能对于工作忙不擅长下厨的人来说可能麻烦一点。

特别提示一下：可以去超市买成品的虾仁回来代替活虾。虽然新鲜度上和口感上可能不如活虾。但是对于忙碌的你们来说也是一个最简单方便的做法。

五：最常见经典，最容易上手的白灼虾。

白灼虾也分有两种，一种直接水煮白灼，一种清蒸白灼。

1：水煮白灼虾：

新鲜活虾买回来，剪须去虾线洗净。锅里放水，依次放入姜片，葱段，适量料酒。

锅里水开后倒入洗净的虾，煮3分钟左右。捞起装盘 。

葱花少许，姜末少许，味极鲜2勺，也可以加几滴香油适量。混合调成料汁。即可上桌。

2：清蒸白灼虾：

锅里加水，葱段，姜片，料酒，水烧开，上蒸屉虾倒入平铺于蒸屉上放入姜片，葱段。盖上盖，蒸5分钟即可出锅。

白灼虾吃的是新鲜，原汁原味的新鲜，甜美。做法也最为简单，只要是任何人都可以上手

六：电饭锅焖虾：

这个和白灼虾的做法，吃法大同小异。

可以和其他的小海鲜以前焖，也可以单独新鲜活虾焖煮。

电饭锅提前插上电预热锅

新鲜处理去虾线洗净好的活虾直接倒入已经有热气的电饭锅里，放上葱段，姜片，半勺料酒。

不要一滴水（重点切记）。盖上盖子焖8分钟即可出锅

装盘，可以直接淋上一点蒸鱼豉油，也可以调个料汁蘸着吃。

这里提示一下：

其实在我们老家沿海地区自己家做白灼虾或者是电饭锅焖虾，一般都是简单清洗干净后直接下锅做。没有去虾头，去虾线，剪虾须的操作。就是吃的时候剥壳去头，这样子吃的就是这个原汁原味。

七：茶香虾

茶香虾

茶叶入菜，历史悠久，闽南人喜欢喝茶，吃茶。嗜好铁观音茶的茶香。

这道用铁观音茶做的茶香虾。茶香四溢，虾脆香嫩

食材：一斤活虾，8克茶叶，盐，鸡精。

步骤：

1：8克茶叶提前泡开，放凉

2：虾去头，去虾线，冲洗干净放盆里，倒入提前泡好的茶水，浸泡30以上。茶叶也要倒出放盘子里留着备用。

3：30分钟后锅里放油烧热把浸泡茶水的虾和茶叶一起倒入锅里翻炒，大火快速翻炒到断生虾变红色后转中小火翻炒6分钟左右，放少许的盐，鸡精调味 。看泡开茶叶已经9成干左右就可以出锅。

注意翻炒过程中注意火候是中小火候，注意不要糊锅。

这一道茶香虾，值得试试。

九：油焖椒盐虾

简单一个人版的做法

市场上买回来的虾剪须，去在虾头的虾脑，扯出虾线，处理洗净备用。

锅里放放油烧热，把处理好虾放进去，放两片生姜片，少许料酒去腥。葱段，椒盐（也可以起锅前再放），可以不放味精，因为本身活虾味道就很鲜美。

盖上锅盖，中火，焖烧上5分钟。（不用放水）。中间可用锅铲翻一下，让虾的味道更均匀入味一点。后起锅前开大火收汁。

是不是很简单到非常小白都可以做。

九：金盅虾

有虾的鲜甜，芒果的酸甜。芒果柠檬，香菜混合在一起的混合香气。果冻胶质的Q弹

食材：新鲜活虾10只，新鲜芒果 1个约200克，柠檬 1个。琼脂5克，

调料：盐3克，鸡精，香菜少许，纯净水或者清汤。（我是用的纯净水）。

金：是来自芒果的金黄色和柠檬。

盅：是形状，意思就是用茶盅成型装盘。

虾：就是新鲜的虾仁 。

步骤：

1：先把虾放锅里煮开，放凉去壳取虾仁斜刀切块备用。（一个虾仁约切成3片）

芒果去皮也切成大小和虾仁大小备用

香菜洗净，切小段。柠檬洗净。

2：将5克琼脂粉，慢慢倒入约500克(水和琼脂的比例为100:1~5)正在开沸的水中(95度以上)，3克盐，少许鸡精（也可以不用）。边加入边搅拌，慢火煮1.5分钟，至琼脂粉融合均匀 (无结块颗粒)停火

3：拿家里的小茶盅用刷子把杯子刷上食用油（为了好脱模），我这里临时发现一次性杯子没有了，用的是家里现成的玻璃杯。（如果有小的75ml的一次性杯子最好，做起来脱模成品就和果冻一样一杯一个）

把玻璃杯底及边沿刷上油后等到琼脂粉水冷至60-50度，

把琼脂水倒再杯子里面依次加入已经切好备用的芒果块，虾仁，香菜。

再把依次在已经装好食材的杯子里面各挤上4滴柠檬汁。后用筷子轻轻一搅即可。

4：冷却到30度，等到完全凝固，可以出模装盘。

个个晶莹剔透，颜色多样，味道鲜凉清爽的金盅虾就可以直接吃了。

注意：

琼脂粉先需要用适量的冷水化开

琼脂比其它胶类作出的食品味道好得多，口感佳。

后来我想了一下其实可以用白凉粉代替琼脂，不过琼脂也好买。

备注：引用摘于百度百科知识：

~~琼脂：琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。

琼脂[1]是由海藻中提取的多糖体，是世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质，能与一些物质形成络合物，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。~~。

//。好了。完结！希望大家喜欢。

虾，是我最喜欢的食物之一，可是喜欢做饭，又上班，又有娃。所以，我做饭就是尽量好吃的同时尽量简单。这几个做法简单除了金盅虾这个外。

四、农村酒席炒虾是哪种虾？

答：叫明虾。别名定海虾、中国明对虾。体形较大，体长达13-24cm。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色。额角平直，齿式为7-9/3-5。额角侧脊不超过头胸甲中部。头胸甲无额胃脊和肝脊。第一触角上鞭约等于头胸甲长的4/3。第三步足伸不到第二触角鳞片的末端。雄性第三颚足指节与掌节约等长。常栖于浅海海底。喜食底栖小型甲壳类、双壳类软体动物和其他无脊椎动物，也摄食海藻。

五、农村虾吃什么？

青虾是杂食性动物，生物。幼虾阶段以浮游生物为食，自然水域中的成虾主要食料是各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等。人工养殖的青虾能摄食各种商品饲料，如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭、螺蛳，尤其喜欢食蛆躬。

六、农村虾的正宗做法？

将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

02

倒入适量料酒腌制10分钟。

03

在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

04

将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

05

炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

06

倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

07

将煎好的大虾盛出。

08

锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

09

倒入调料汁。

10

放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。

七、农村虾的正确吃法？

 白灼虾

【原材料】

草虾、生姜、小葱、大蒜、小米辣、料酒、白酒、食盐、生抽、白糖、陈醋；

做法步骤：

1、买回家的虾一定要及时烹饪，虾很难自己在家养活的，不及时烹饪就不新鲜了；

2、买回家的虾放在盆中清洗一下，我买的是草虾，用别的虾也是一样的，明虾、基围虾等等，清洗干净之后放在一边沥干水分；

3、虾处理好之后，准备配料，用到的配料也很简单，姜片、葱段、花椒、料酒、白酒、食盐；

4、把准备好的姜片铺在锅底，再铺上葱段，再放上沥干水分的草虾，撒上花椒增香，食盐增加底味；

5、盖上盖子，中火焖煮3分钟，时间到就关火，不用担心虾煮不熟，3分钟时间足够了；

6、这样原汁原味的白灼虾就做好了，出锅装盘；

7、再准备一个蘸酱，少许小米辣、蒜末，加上生抽、香醋、白糖提鲜，搅拌均匀，简单的调料就做好了；

8、白灼虾直接吃味道也是很好的，鲜嫩入味，蘸上酱料鲜辣开胃；中火焖煮3分钟，关火出锅；

小提示：

1、这样做的虾除了直接吃和上面分享的蘸水，也可以做个青柠蘸酱；

2、做白灼虾的时候可以不去虾线，直接操作；

八、农村养虾挣钱吗？

在农村养虾是挣钱的，自己有水塘就更挣钱了，因为水塘是自己的不用花太多的钱，自己也就省去了投资水塘的钱。

九、牡丹虾农村可以养殖？

牡丹虾农村是不可以养殖的。

牡丹虾是深海冷水虾，它的活动范围在海下50-160米。这就对我们养殖技术有很高要求。就现在我国近海养殖海虾，大部分都是浅水养殖。深海养殖海虾这一片还是空白领域。我国的渤海海深也不过18米左右。黄海平均也就44米。只有东海南海符合要求。东海370米，南海海深1212米。

十、农村虾塘改造方法？

1、将池底沉积多年的淤泥，使用机械方法进行清除，同时，如果有条件的将池塘改小，利于调控。

2、可用黑塑胶膜覆盖护坡和塘底，这样可以提高养殖水体质量，切断老化虾池的池底污染，同时，也可以部分切断病毒的水平传播。

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