菜的种类？

一、菜的种类？

叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，有小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜

根茎类：萝卜(白罗卜，胡罗卜，水罗卜)，大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜(地瘤)，芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕

芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗， 花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

果菜类：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒)，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜

菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜

瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜

二、涮菜的种类？

生菜，大白菜，豌豆苗，羊肉，牛肉

三、大锅菜的种类？

大锅菜主要有大白菜、宽粉条、猪肉、海带、豆腐、冬瓜等。大锅菜又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般直径比较大的铁锅。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。

大锅菜又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般直径比较大的铁锅。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。

大锅菜的食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是源于“一起吃饭共同干活”，所以就叫做“大锅菜”。大锅菜虽有些土，但却能上大席面。而且大锅菜只有用普通的东西才能做的地道，若放进山珍海味，反倒失了大锅菜独特的口味。

四、梅菜的种类？

有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干

五、头菜的种类？

头菜就是芥菜，属于十字花科芸薹属的一年生草本植物，高度通常可达到一米以上，幼茎具有辣味，花多呈黄色，为倒卵形，种子呈球形，一般在三到五月开花，五到六月结果，在我国各地广泛种植栽培，主要有七个变种，分别为雪里蕻、菱角菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、多裂叶芥、皱叶芥菜、水东芥菜，也是我国栽培最为广泛的七个变种。

六、菜鼠的种类？

田鼠、冠鼠、仓鼠、竹鼠等。家鼠与人类关系密切。老鼠有很多种类，具体可以分为家栖鼠和野栖鼠两大类。在城镇常见的老鼠主要有褐家鼠、黄胸鼠、小家鼠三种。全世界约有鼠1800种，中国约有184种，其中常见鼠类约有30多种，中国南方常见的家栖鼠有褐家鼠、黄胸鼠、小家鼠，而褐家鼠为优势鼠种。

开普刺鼠、北澳窜鼠、澳洲水鼠、仓鼠科西方鼠亚科（黄昏鼠亚科）、盐沼禾鼠、仓鼠亚科、鼢鼠亚科、马岛鼠亚科、冠鼠亚科、冠鼠、田鼠亚科、沙鼠科南非裸跖沙鼠、瞎鼠科、竹鼠、竹鼠科、大头速掘鼠、跳鼠总科、林跳鼠科、四川林跳鼠、落基林跳鼠、跳鼠科、小跃鼠（非洲跳鼠）、睡鼠总科(Gliroide、睡鼠科、大笔尾睡鼠、荒漠睡鼠科、

七、菜菊的种类？

菊的变种的品种很多，供菜用的主要有：

①普通种：花黄色，小型，具香气，味甘淡，品质中等，普遍栽培。

②晴岚：晚熟，花黄中带紫色，花形大，味甘且浓，宜醋渍食用。煮沸或干燥时易褪色。

③阿房宫：早熟，花黄色，花形大，味甘，宜煮食和制干菊。

④高砂：花色纯白，管瓣，香气浓，品质优良，产量中等。

八、冰菜的种类？

"冰菜"通常指的是一类蔬菜，也称为结球莴苣（Lactuca sativa var. capitata）。结球莴苣是一种叶菜类蔬菜，其特点是呈球形生长，叶片紧密包裹在一起形成一个紧密的球状头部。

在结球莴苣的种类中，常见的冰菜品种包括：

1. 美国冰菜（Iceberg Lettuce）：这是最常见的冰菜品种，具有浅绿色外叶和淡黄色内叶。它的叶片脆嫩，适合用于凉拌、做沙拉或作为汉堡包装饰。

2. 罗马生菜（Romaine Lettuce）：也称为长叶莴苣，其叶片长而窄，通常有更多的纤维和咀嚼感。常用于制作凉拌、沙拉或炒菜。

3. 生菜（Butter Lettuce）：这是一种叶片较薄、质地柔软、带有淡淡黄绿色的冰菜品种。因其脆嫩的叶片，常用于制作沙拉或做为三明治的一部分。

4. 绿叶生菜（Green Leaf Lettuce）：这是一种叶片较宽、呈波浪状的冰菜品种，叶片颜色通常是深绿色。适合用于制作沙拉、汉堡包或三明治。

5. 红叶生菜（Red Leaf Lettuce）：这是一种类似绿叶生菜的冰菜品种，但其叶片带有红色或紫色的边缘，通常有较为柔软的质地。适合用于制作沙拉或作为装饰。

除了上述几种常见的冰菜品种，还有许多其他地方特有或独特的冰菜品种存在。蔬菜的品种在不同地区和市场上可能会有所不同。

九、农村的石头种类？

第一、石磨

很多40岁以上的农村人都特别熟悉，因为在40年前，由于当时的农村没有电，只有靠石磨来进行磨面，所以在农村石磨数量比较多，几乎每一个村都要有10多个石磨，比如一个组有一个石磨，通过石磨来进行磨面，再用箩筛一下，就可以实用。而且在使用时，有的用人工进行推磨，有条件的可以用骡子，马，驴，来进行拉磨。

第二、石磙

在过去农村主要用来打场，也就是用牛和马拉着石磙在摊好的麦秸上来回的碾压，把麦力碾压出来，而且随着农村有了手扶拖拉机，可以用手扶拖拉机拉着石磙压场，这种方法比马和牛拉石磙压场，相对速度会更快。

十、菜夹馍的菜品种类？

  菜夹馍中比较常见的菜品有：酸辣土豆丝、胡萝卜丝、炒青椒、海带丝、咸菜、豆腐皮丝、人造海蜇、紫甘蓝、黄瓜丝、陕西锅巴等。作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。

  最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕

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